认熟透后，关火焖5分钟（避免温差过大，糕体回缩）。
- 取出模具，放在冷却架上晾凉至室温（完全冷却后再脱模，避免糕体过软导致变形）；脱模时，用小刀沿着模具内壁轻轻划一圈，然后将模具倒扣在盘子上，取下模具和油纸，此时小米糕应完整脱模，表面光滑，无破损。
5. 切块与包装：
- 用菜刀将冷却后的小米糕切成8等份（切前在刀身抹一层薄油，避免粘刀；每切一刀擦干净刀面，确保切面平整），每块糕约60g，大小适中，方便手持食用。
- 若短期食用（5天内），将切好的小米糕放入陶瓮中，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持糕体松软），陶瓮盖盖严，放在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，防止糕体变硬）。
- 若长期保存（12天内），将小米糕放入密封保鲜盒，每层垫油纸，放入冰箱冷藏；食用前取出，放入微波炉加热1分钟（或蒸锅蒸3分钟），加热后糕体更软糯，香气更浓，口感更佳。
6. 成品特点：
- 小米糕呈淡黄色，表面撒着金黄的白芝麻，切面能看见暗红色的红枣丝，质地绵密松软，用手轻轻按压能缓慢回弹，不粘手、不掉渣。入口先是白芝麻的香，接着是小米的醇香，山药的清甜在舌尖散开，鸡内金的淡香几乎察觉不到，只有温和的暖意从胃里升起，甜度很低，完全不腻口。清玄道长拿起一块，慢慢嚼着：“这糕好！不刺激脾胃，晨点配着野茶吃，胃里舒服得很，比斋饼软和多了。”阿砚咬了一口，眼睛亮晶晶的：“晚星姐姐，这糕里有红枣！甜丝丝的，我明天还想来帮忙做！”村里的张奶奶拄着拐杖来串门，尝了一块后，拉着晚星的手说：“丫头，这糕软和，我牙口不好也能吃，下次做了，我用自家腌的咸菜换，行不？”这便定名为“清玄鸡内金山药小米糕”。
三、野茶换暖糕，晨香绕山坞
清玄道长捧着刚切好的小米糕，指尖沾着点白芝麻，“晚星姑娘，这糕我换二十块！观里师兄弟每人两块，剩下的给后山的老道长们送些，他们牙口不好，正适合吃这个。”他从竹篓里拿出两罐野茶，打开一罐，一股清新的草木香飘了出来：“这野茶是今年春上采的，用山泉水泡着，最是解腻，你们做点心时累了，泡一杯提神。”
晚星接过野茶罐，凑近闻了闻，茶香沁人心脾：“道长太客气了，这野茶比镇上买的还香。”她用油纸将二十块小米糕分别包好（油纸剪成15cmx15cm的正方形，将糕放在中间，对折后两边向内折成小包裹，露出顶部的白芝麻，干净又方便取用），分成两摞，用麻绳系好递给道长，“您带回去，若不够了，随时来取，我们多做些存着。”
清玄道长接过糕摞，小心翼翼地放进竹篓里，又从道袍口袋里掏出个小布包，里面装着些晒干的桂花：“这是观里桂树开的花，晒干后用糖腌着，下次做糕时添进去，能增些桂花香。”阿砚凑过来，指着布包里的桂花：“道长爷爷，桂花能做桂花糕吗？我画里想画桂花糕！”清玄道长笑着点头：“当然能，下次我们一起做。”
谢景渊则走进灶房，烧了壶山泉水，用清玄道长送的野茶泡了两杯茶，端出来放在石桌上：“道长，尝尝您的茶。”茶汤呈浅黄绿色，清澈透亮，喝一口清冽回甘，配着小米糕，正好解腻。清玄道长喝着茶，吃着糕，笑道：“这茶配这糕，真是绝了！观里以后的晨点，就指望你们这糕了。”
正说着，院外传来村里王婶的声音：“晚星丫头，在家吗？”王婶提着个竹篮，里面装着几个新鲜的土鸡蛋，“听说你们做了养胃的糕，我来换些给我家老头子吃，他最近总说胃里不舒服。”晚星笑着拿出三块小米糕递给王婶：“王婶，这糕软和，大叔吃正好，鸡蛋您拿回去，下次做糕还得用您