- 主料（馅料）：鸡胸肉200g（剁成泥）、甜玉米100g（剥粒）、胡萝卜50g（切小丁）、生抽5ml、盐3g、白糖3g、香油5ml
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉180g、清水70ml、盐2g
- 主料（汤底）：骨汤1800ml、盐5g、玉米粒20g（装饰）
- 辅料：番茄酱10g（孩子调味用）
- 关键步骤：
1. 馅料制作：鸡胸肉泥加生抽、盐、白糖拌匀，加玉米粒、胡萝卜丁、香油混合；
2. 擀皮包馄饨（馅料放8g\/个，适合孩子吃）；
3. 铜锅倒骨汤煮沸，下馄饨煮熟，盛碗加玉米粒、番茄酱（可选）；
4. 成品特点：鸡肉嫩而不柴，玉米香甜多汁，汤底温和，孩子吃不挑嘴，营养均衡。
（四）番茄牛肉馄饨·酸甜款
- 适配场景：冬季人群、嗜酸爱好者当主食，开胃暖身
- 基础原料：
- 主料（馅料）：牛肉末200g（加料酒8ml、生抽12ml、淀粉8g腌10分钟）、番茄150g（去皮切丁炒出汁）、洋葱50g（切小丁）、盐4g、黑胡椒3g
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉220g、清水90ml、盐2g
- 主料（汤底）：番茄骨汤2000ml（番茄2个炒烂加骨汤炖30分钟）、盐6g、葱花10g
- 辅料：芝士片1片（可选，增加浓郁度）
- 关键步骤：
1. 馅料制作：牛肉末加洋葱丁、炒好的番茄丁、盐、黑胡椒拌匀；
2. 擀皮包馄饨；
3. 铜锅倒番茄骨汤煮沸，下馄饨煮熟，盛碗加葱花、芝士片（可煮化）；
4. 成品特点：牛肉鲜香，番茄酸甜开胃，汤底浓郁暖身，冬季吃开胃，嗜酸爱好者最爱。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 早餐便捷套餐：1碗经典鲜肉馄饨+1个茶叶蛋，售价八文，提前调好馅料、擀好皮，客人来5分钟包煮好，上班族赶时间可带走，暖身又顶饿。
2. 孩子营养套餐：1碗玉米鸡肉馄饨+1杯热牛奶，售价七文，馄饨提前包好冷藏，煮3分钟即可，牛奶提前热好，孩子吃营养全面。
3. 病后补养套餐：1碗经典鲜肉馄饨+1份蒸南瓜，售价九文，馄饨煮得更软烂，南瓜提前蒸好，病后补养者吃易消化、补体力。
李姨提前调好四种馅料、擀好馄饨皮，第二天早上五点就生了火，第一锅经典鲜肉馄饨煮好时，巷口刚有赶早的病人家属路过。陪父亲看病的小张闻到香味停下脚步：“李姨，这是你的馄饨香？我爸生病后总想吃你做的馄饨！”李姨用漏勺盛了一碗递过去：“小张，快给叔叔趁热吃，今天还有清淡的荠菜馅呢！”
小张尝了一口汤，眼睛一亮：“还是这汤鲜！我之前买的即食馄饨，汤跟白开水似的，哪有你这香！给我来一份病后补养套餐，给我爸补补！”
不一会儿，巷口的街坊就围了过来，送孩子的王婶要了份孩子营养套餐，上班的小李要了份早餐便捷套餐，李姨忙得额头冒了汗，手里的漏勺却越捞越利索，脸上的愁容也舒展开了。
三、铜锅沸腾，反转破诡计
第二天上午，李姨的馄饨铺前摆着冒热气的老铜锅，旁边的瓷盆里放着四种馅料和馄饨皮，林晚星帮李姨写了块木牌：“柳氏加盟·李记老馄饨，新味试吃，买套餐送自制酸豆角1小碟，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买即食馄饨的街坊都回来了。
“李姨，给我来一份早餐套餐，打包带走！