替代）。
-清水80毫升（熬糖浆时用，控制糖浆浓度，水量过多糖浆过稀，过少易糊）。
-辅料与工具：
-辅料：熟黄豆粉50克（增加醇香口感，解腻，优选现磨熟黄豆粉，无添加糖版本，避免过甜；若没有熟黄豆粉，可用熟芝麻粉替代，风味略不同）。
-工具：蒸笼1个（蒸糯米用，优选竹制蒸笼，透气性好，蒸出的糯米更软糯；若无蒸笼，可用蒸锅代替，在蒸屉上垫纱布）。
-纱布1块（蒸糯米时用，防止糯米粘在蒸笼上，选细密的医用纱布，避免漏米）。
-擀面杖1根（捶打糯米用，选木质擀面杖，头部较宽，方便发力；若无擀面杖，可用干净的玻璃瓶替代）。
-平底锅1个（煎糍粑用，优选不粘锅，避免煎时粘连，锅底直径20厘米最佳，一次可煎4块）。
-小锅1个（熬红糖浆用，优选不锈钢小锅，导热均匀，避免用铁锅，易染色）。
-刮刀1把（搅拌糖浆用，选硅胶刮刀，耐高温，避免刮伤锅底）。
-菜刀1把（切糍粑块用，选锋利的菜刀，切时不易粘刀）。
-盘子2个（装熟黄豆粉和糍粑用，其中一个盘子需刷油，防止糍粑粘连）。
-厨房秤1台（精准称量原料，新手必备，避免糖浆过稀或过稠）。
-关键步骤：
1.浸泡蒸制糯米（软糯的核心）：
-圆粒糯米放入大碗中，加入足量清水（水面高出糯米3厘米），浸泡6小时（若时间紧张，可浸泡4小时，但需用温水，加速吸水；浸泡好的糯米应颗粒饱满，用手指能轻松捏碎，无硬芯）。
-浸泡好的糯米用清水冲洗2次，沥干水分，倒入铺好纱布的蒸笼中，用手轻轻铺平（厚度约2厘米，避免过厚，蒸制时受热不均），在糯米表面均匀撒50毫升清水，盖上蒸笼盖。
-蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅，中火蒸40分钟（蒸至第20分钟时，可打开蒸笼，用筷子翻动糯米，让上下层受热均匀；蒸好的糯米应软糯但不粘手，无硬芯，若有硬芯，需再蒸5分钟）。
2.捶打制作糍粑胚（韧性的核心）：
-蒸好的糯米趁热倒入干净的案板上（案板需提前刷一层薄油，防止粘连），用擀面杖的头部反复捶打糯米（捶打时力度要均匀，每捶打3下，用擀面杖将糯米翻拌一次，避免局部粘在案板上）。
-捶打10分钟后，糯米应形成黏合的团状，用手捏起不易散开（若糯米过于松散，可加5毫升温水，继续捶打2分钟；捶打时间不宜过长，否则糍粑会过于黏牙）。
-将捶打好的糯米团整理成直径8厘米、厚度2厘米的圆形饼状，放在刷油的盘子上，冷却至室温（约30分钟，冷却后方便切块，避免切块时粘连），用菜刀将糯米饼切成8块大小均匀的方形糍粑胚（每块约50克，切时菜刀可沾少量油，防止粘刀）。
3.熬制红糖浆（香甜的核心）：
-小锅中加入老红糖、冰糖和80毫升清水，开小火加热，用硅胶刮刀不断搅拌（搅拌时要沿锅底顺时针方向，避免糖浆粘在锅底烧焦）。
-加热5分钟后，红糖和冰糖完全融化，糖浆开始冒泡，继续搅拌2分钟，至糖浆变得粘稠（用刮刀挑起糖浆，能形成缓慢滴落的细丝，滴入冷水中能凝固，不化开，说明浓度刚好；若糖浆过稀，可继续加热1分钟，若过稠，可加5毫升清水调整）。
-熬好的红糖浆关火，放在一旁保温（避免冷却后凝固，若凝固，可小火加热10秒，重新融化）。
4.煎制红糖糍粑（外脆的核心）：
-平底锅放在中火上，倒入10毫升食用油，油热后（用筷子试探，周围冒小泡），将糍粑胚均匀放入锅中（