用手反复揉面团，揉至表面光滑、不粘手、有弹性（揉约5分钟，可揪一小块面团煮熟，尝起来无硬芯即可）；将面团用保鲜膜包裹，醒发20分钟（醒发让糯米粉充分吸收水分，后续煎制不易散）。
2. 制作黄豆粉（增香关键）：
- 干黄豆500克（提前挑去坏豆）放入无油平底锅，小火慢炒，炒至黄豆粒变成金黄色、散出焦香（约8分钟，期间不停翻动，避免炒糊）；炒好的黄豆放凉至室温。
- 放凉的黄豆倒入料理机中，打成细粉（或用擀面杖擀碎，过筛后取细腻粉末，去除粗渣），装入密封袋中备用（现磨现用，避免受潮结块）。
3. 分剂子与煎制（外脆里糯的关键）：
- 醒发好的糯米面团取出，搓成长条（直径约5厘米），用刀切成30等份的小剂子（每个约25克）；将每个小剂子揉成圆球，再用手掌轻轻按压成圆形小饼（厚度约1厘米，大小均匀，避免过厚煎不熟，过薄易煎硬）。
- 平底锅烧热，倒入少许食用油（油面没过锅底即可，避免过多油脂，糍粑变腻），油温六成热时（手放在锅上方能感觉到热气），放入糯米小饼，小火慢煎。
- 煎至糍粑底面金黄、微微鼓起时（约3分钟），用硅胶铲翻面，继续煎另一面，至两面均呈金黄色、外皮微脆（期间勤翻面，避免煎糊，若糍粑粘底，可轻轻晃动平底锅）；煎好的糍粑用厨房纸吸去多余油脂，放入小碗中。
4. 熬制红糖浆（香甜的关键）：
- 老红糖敲成小块，放入小锅中，加入清水，小火加热（避免大火，红糖易糊底）；用硅胶铲不停搅拌，至红糖完全融化，继续熬煮3-5分钟，至糖浆变得浓稠、起小泡泡（提起铲子，糖浆能呈线状滴落即可，不要熬太稠，易结块）。
- 熬好的红糖浆中加入熟白芝麻，搅拌均匀，关火备用（若糖浆冷却变稠，可加少许温水，小火加热融化）。
5. 装盛与食用（口感最佳方式）：
- 煎好的糍粑表面撒上一层熟黄豆粉，再淋上热乎的红糖浆（每块糍粑都要裹满浆和粉，避免部分没味道）；趁热食用，口感外脆里糯，甜香浓郁。
- 若一次煎制过多，可将冷却的糍粑放入冰箱冷藏（保存2天内），食用前用平底锅小火加热2分钟，或微波炉加热10秒，再淋红糖浆和黄豆粉。
6. 成品特点：糍粑外皮微微发脆，咬开后内里软糯拉丝，不粘牙；红糖浆香甜浓稠，不齁不腻，带着淡淡的焦香；黄豆粉醇厚香浓，中和了红糖的甜，还有白芝麻的颗粒感；一口下去，甜、香、糯、脆交织，热乎着吃，从嘴巴暖到肚子里，雨天吃格外治愈。
三、糯香满店，红糖甜透冷雨
第一锅红糖糍粑刚煎好，浓郁的米香就混着红糖的甜香飘出了厨房。林晚星拿起一块，吹凉后咬了一口——外皮脆，内里糯，红糖浆在嘴里化开，还带着黄豆粉的香，她忍不住对谢景渊说：“太好吃了！跟阿姨做的一模一样，比我在四川旅游吃的还糯，肯定能卖得好！”
谢景渊也拿起一块，蘸了点黄豆粉：“面团揉得够软，煎得也刚好，外脆里糯。今天下雨，来吃热乎糍粑的人肯定多。”
话音刚落，店门就被推开了，带着一身湿气的小周走了进来，一闻到香味就笑了：“晚星姐，你们真做了红糖糍粑！我在门口就闻到香味了，快给我来一份！”
林晚星连忙盛了三块糍粑，淋上红糖浆，撒满黄豆粉递过去。小周咬了一口，眼睛瞬间亮了：“就是这个味！外脆里糯，红糖浆也不齁，配着热奶茶绝了！我得再打包两份，给同事也带点！”
上午十点多，店里渐渐热闹起来。有刚下班的护士，点了一份糍粑配姜茶：“下