用纱布袋装好，扎紧袋口；高筋面粉、酵母、白糖、盐放入大盆中，混合均匀；温水分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮，再加入食用油，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1.5小时）。
2. 卤制腊汁肉：
- 肉块冷水下锅，加入20毫升料酒、10克姜片，大火烧开后焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
- 卤锅中加入2000毫升清水，放入焯好水的肉块、剩余姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、剩余料酒和盐，再放入卤料包，大火烧开后转小火慢卤1.5小时，期间不时翻动肉块，确保均匀入味。
- 卤至肉块用筷子能轻松戳透时，关火，让肉块继续浸泡在卤汁中2小时（或冷藏浸泡过夜，风味更浓郁）；吃时将肉块捞出，用菜刀剁成肉末，浇上少许卤汁拌匀。
3. 制作馍坯：
- 发酵好的面团放在案板上，揉匀排气，分成15个均等的面剂（每个约100克），搓成光滑的圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 取一个面剂，用擀面杖擀成椭圆形薄片，刷上一层薄油，从一端卷起来，搓成细长条，再从一端盘成螺旋状（像蜗牛壳），用手掌按压成圆形饼坯，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
4. 烙制+烘烤馍：
- 平底锅烧热，无需刷油，将饼坯放入锅中，小火慢烙，烙至两面金黄、饼身鼓起时，转入预热好的烤箱（上下火200c），烤5分钟，至馍的表面酥脆、层次分明（没有烤箱可继续用平底锅小火慢烙，勤翻面，确保熟透酥脆）。
5. 组装成品：
- 烤好的馍从侧面用刀划开（不要切断），放入2-3勺剁好的腊汁肉末，浇上少许卤汁，可根据口味加入少许青椒丁或香菜段提味，轻轻按压一下，让肉汁渗入馍中即可。
6. 成品特点：馍的外皮金黄酥脆，内部柔软有层次；腊汁肉肥而不腻、瘦而不柴，咸香浓郁，带着多种香料的复合香味；肉汁浸润馍的内层，外酥里嫩、油香四溢，尽显陕西小吃的醇厚与豪迈。
三、酥香出圈，街头飘起腊汁香
经过两天的反复调试，林晚星终于做出了满意的腊汁肉夹馍。烙好的馍金黄酥脆，轻轻一咬就掉渣，夹上炖得酥烂的腊汁肉，浇上浓郁的卤汁，肉香与馍香交织，让人垂涎欲滴。谢景渊咬了一大口，满嘴油香，连连称赞：“太地道了！和我在西安吃的一模一样，馍酥肉烂，咸香入味，越嚼越香，一个就能吃饱，太过瘾了！”
周六上午，陕西腊汁肉夹馍正式上线。林晚星用牛皮纸袋装盛，既方便携带，又能保温，还在袋子上印了“星语花坊·手工腊汁肉夹馍”的字样，显得格外有质感。她拍下成品图，配文发在社交账号上：“金秋硬核主食来啦！‘星语花坊’陕西腊汁肉夹馍重磅上线～ 20种香料慢卤2小时+浸泡入味，肉酥烂不柴；高筋面粉手工揉制，烙烤后外酥里嫩！一口下去，馍香、肉香、卤香交织，顶饱又解馋，快来解锁西北风味的烟火气～”
帖子发出后，立刻引发网友热烈响应，不少上班族留言：“终于有方便携带的硬核主食了，明天午餐就吃它！”“看着就香，已经约了同事一起打卡！”
午餐时段，小吃铺里人山人海，点肉夹馍的顾客排起了长队，不少人都是冲着这款西北风味小吃来的。一位在西安读大学的男生，吃了第一口就激动地说：“太正宗了！就是这个味！毕业这么久，终于又吃到这么地道的腊汁肉夹馍，馍酥肉烂，卤汁香浓，瞬间梦回西安的街头巷尾！”
旁边一位上班族，一边吃着肉夹馍，一边喝着店里的银耳莲子羹，满足地说：“这个搭配太完美了！肉夹馍顶饱，银耳羹滋润，