（铺糖用，提前刷油防粘）、毛刷1把（刷食用油用，防粘）、密封铁盒1个（存糖用，防潮）。
- 关键步骤：
1. 处理主料（酥脆口感的核心，炒花生和芝麻的火候是关键）：
- 炒花生仁：将花生仁放入大铁锅中，开小火，用木铲不断翻炒（持续翻炒，防止花生受热不均炒糊）；炒至花生仁表面微黄，能闻到明显的花生香（约8-10分钟，期间可捏开一颗花生，里面的果仁呈淡黄色即可，避免炒太久发苦）；关火，将花生仁倒入纱布中，趁热揉搓（去除花生红衣，红衣会影响口感，若追求营养可保留）；将去皮的花生仁平铺在案板上，放凉至室温（避免花生仁回潮变软）。
- 处理白芝麻：将白芝麻放入筛子中，筛去杂质和碎粒；若白芝麻是生的，放入无油的铁锅中，小火翻炒2-3分钟（炒至芝麻微黄，有香味即可，避免炒糊）；将炒好的白芝麻放凉，备用（凉芝麻拌入糖中不易结块）。
2. 熬制糖液（黏牙不硬的关键，火候和糖的比例是重点）：
- 混合糖料：将黄铜锅洗净，擦干水分，放入白砂糖、麦芽糖和清水（糖和水的比例约7:1，水太少糖易糊，水太多熬糖时间长）；开小火，用木铲顺时针慢慢搅拌（持续搅拌，防止糖粘底烧焦）；待白砂糖完全融化，表面泛起细密的小泡（约5分钟，此时糖液呈透明状）。
- 熬制糖稀：保持小火，继续搅拌糖液，期间注意观察糖液的颜色和状态（糖液会从透明慢慢变成浅琥珀色）；用筷子蘸一点糖液，放入冷水中（测试糖的软硬程度），若糖液在冷水中迅速凝固，咬起来酥脆不粘牙（此时糖稀熬至“硬壳糖”状态，避免熬太嫩，糖会粘牙；熬太老，糖会过硬）；加入食盐和黄油（黄油可增加顺滑度，没有可不加），搅拌至完全融化（约30秒）。
3. 混合成型（切块不碎的关键，拌匀和冷却时间是重点）：
- 拌入花生芝麻：迅速将放凉的花生仁、白芝麻倒入铜锅中，用木铲快速翻炒（动作要快，糖液冷却后会凝固，无法拌匀）；翻炒至花生仁和芝麻均匀裹上糖液（确保每颗花生和芝麻都粘有糖液，避免部分没裹到糖的花生变干）。
- 压平成型：在烤盘上刷一层薄食用油（防粘，也可用油纸代替）；将裹好糖液的花生芝麻混合物倒入烤盘中，用木铲将其铺平（厚度约2cm，厚度均匀，切出来的糖块大小一致）；用干净的菜刀背轻轻按压表面（让混合物更紧实，切的时候不易碎）；将烤盘放在阴凉处，让花生糖自然冷却至室温（约30分钟，避免放入冰箱冷却，会导致糖块变脆易裂）。
4. 切块保存（完整不粘的关键，刀具和力度是重点）：
- 切块：待花生糖完全冷却后，用锋利的菜刀将其切成大小均匀的块状（切成3cmx5cm的长方块，便于食用和保存）；切糖时菜刀可稍微沾一点冷水（避免糖块粘在刀上，每切几块就擦一次刀）；将切好的花生糖放入密封铁盒中（避免受潮变软，可在铁盒中放一小包干燥剂）。
5. 食用与补救技巧：
- 趁热食用（刚切好的花生糖）：刚切好的芝麻花生糖，呈浅琥珀色，表面裹着白芝麻，里面能看到完整的花生仁，闻着有花生的焦香和芝麻的清香。咬一口酥脆黏牙，花生的脆、芝麻的香、糖的甜融合在一起，不齁不硬，咽下去后嘴里还留着坚果的香味，特别适合冬天吃。
- 补救技巧：若糖熬太嫩，花生糖粘牙，可将其重新倒入铜锅中，小火加热至糖液融化，再继续熬2-3分钟，重新拌入花生芝麻；若糖熬太老，花生糖过硬，下次熬糖时可减少熬制时间1-2分钟，或增加5ml清水；若花生芝麻没拌匀，下次可将花生芝麻提前分成两份，分两次倒入