辅料：盐1g（加入油皮，中和甜味，提升风味）、熟白芝麻20g（撒在酥点表面，增加香气和口感）、蛋黄1个（刷表面，使成品色泽金黄，可选普通鸡蛋黄，提前打散）、方形锡纸盒1个（30cmx20cm，用于摆放酥点，避免粘连）、蒸锅1个（蒸栗子用）、平底锅1个（炒馅用，避免糊底）、擀面杖1根（擀面皮用，表面撒面粉防粘）、保鲜膜（包裹面团，防止水分流失）、刮板1个（分割面团，确保大小均匀）、牙签1根（在酥点表面扎小孔，防止烘烤时鼓起）、烤箱1台（上下火加热，无烤箱可用平底锅小火慢烙，需翻面）、油纸（铺在锡纸盒底部，防粘）、密封保鲜盒1个（储存用，带盖）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 栗子处理：栗子洗净，用剪刀在外壳上剪一道1cm深的口（避免蒸时爆裂），放入蒸锅，大火蒸25分钟（蒸至用手能轻松捏碎外壳，栗子仁变软）；取出后趁热剥去外壳和内膜（内膜凉后难剥，蒸好后立即处理），将栗子仁放入碗中，用勺子压成泥（保留部分小颗粒，增加口感），备用。
- 山楂处理：干山楂片放入温水中浸泡20分钟（泡至山楂完全变软，能轻松捏烂）；捞出后挤干水分，用小刀挖去山楂核和蒂（山楂核较硬，需彻底挖干净，避免影响口感），将山楂肉切碎，放入碗中备用（碎度约0.5cm见方，无需过细）。
- 葡萄干处理：葡萄干放入温水中浸泡10分钟（泡至变软，去除表面灰尘）；捞出后用厨房纸吸干水分，切成两半（避免颗粒过大，影响包馅），备用。
2. 制作山楂栗子馅：
- 平底锅洗净擦干，放入10g猪油，小火加热至融化（猪油融化即可，避免过热冒烟）；放入切碎的山楂肉，翻炒1分钟（炒出山楂的酸香，去除部分水分）。
- 加入压好的栗子泥、40g白砂糖、30g麦芽糖，继续小火翻炒（边炒边用铲子按压，使原料混合均匀）；炒至糖完全融化，馅料开始抱团时（约3分钟），加入处理好的葡萄干，翻炒30秒（确保葡萄干均匀分布在馅料中）。
- 关火，将馅料盛出，放入碗中，放至室温备用（馅料需晾凉，避免包馅时融化油皮）；冷却后的馅料应软硬适中，不粘手，能轻松捏成小球（若馅料过软，可放入冰箱冷藏10分钟定型）。
3. 制作油皮和油酥：
- 油皮制作：将200g中筋面粉、20g白砂糖、1g盐放入大碗中，搅拌均匀；加入50g猪油，用手搓揉至猪油与面粉完全融合（搓至无颗粒状，呈粗玉米面状）；慢慢加入60ml清水，边加边用手搅拌，揉成光滑的面团（面团需揉至“三光”：盆光、手光、面光，避免有干粉）；用保鲜膜包裹面团，放入室温下醒发30分钟（醒发时间不可过长，避免面团变酸）。
- 油酥制作：将100g中筋面粉放入大碗中，加入70g猪油，用手搓揉均匀（搓至猪油与面粉完全融合，呈细腻的面团，无颗粒）；用保鲜膜包裹，与油皮一起醒发20分钟（油酥醒发时间比油皮短，避免油脂凝固）。
4. 分割面团与包馅：
- 油皮醒发好后，放在案板上（案板撒少量面粉防粘），用刮板分割成12等份（每份约25g，用电子秤称量，确保大小均匀）；将每份油皮揉成光滑的小球，用保鲜膜覆盖，防止变干。
- 油酥醒发好后，同样分割成12等份（每份约14g），揉成小球，用保鲜膜覆盖备用。
- 取一个油皮小球，用手掌压成圆形薄片（直径约5cm，中间厚边缘薄）；放入一个油酥小球，用虎口将油皮边缘向上收紧，包裹住油酥，捏紧封口（封口处需捏实，避免烘烤时油酥漏出）；将封