分钟至微黄）、椰蓉15g（装饰用，可选）、长方形蒸盘1个（30cmx20cm，铺油纸防粘）、蒸锅1个、石臼1个（捣制山楂泥）、木勺1个（搅拌馅料）、刮刀1把（整理糯米卷）、油纸（包裹糯米卷，防粘）、竹篮（储存用，垫一层油纸）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 山楂洗净后，用刀从中间切开，挖去内核和果蒂（避免残留苦涩味）；将处理好的山楂切成1cm见方的小丁，放入锅中，加入冰糖、15g白砂糖和100ml清水，大火烧开后转小火煮15分钟（煮至山楂丁软烂，用木勺能轻松压碎）。
- 玉米淀粉加入10ml清水，搅拌成水淀粉（无干粉颗粒）；将水淀粉倒入煮好的山楂中，快速搅拌30秒（煮至馅料黏稠，避免过稀导致无法定型）；关火后倒入石臼，捣成细腻的山楂泥（保留少许果肉颗粒，增加口感层次），放凉备用。
- 泡发好的糯米放入蒸锅，铺一层纱布，大火蒸40分钟（蒸至糯米完全透明，用手指捏起呈黏糯状，中途可洒10ml清水，避免糯米过干）；取出后倒入干净的盆中，加入10ml清水，用木勺翻拌均匀（趁热翻拌，让糯米更软糯），放至微温（约40c，不烫手即可）。
- 红枣去核后，用温水泡软10分钟（泡至枣肉变软，便于切条）；切成0.5cm宽的细条，与15g白砂糖混合，腌制5分钟（让红枣吸收糖分，增加甜香），备用。
2. 制作馅料与铺制糯米皮：
- 放凉的山楂泥中加入腌制好的红枣条，轻轻翻拌均匀（确保红枣条均匀分布在山楂泥中，避免结块），制成山楂红枣馅，备用。
- 案板上撒一层熟糯米粉（避免糯米粘连），将微温的糯米团放在案板上，用擀面杖擀成厚度0.8cm、长度30cm、宽度20cm的长方形薄片（擀制时力度均匀，避免厚薄不均；若糯米粘擀面杖，可在擀面杖上抹少许熟糯米粉）。
- 用毛刷在糯米薄片表面刷一层薄黄油（增加光泽，避免馅料与糯米皮粘连）；将山楂红枣馅均匀涂抹在糯米薄片上（边缘留出2cm空白，避免卷制时馅料溢出），馅料厚度约0.5cm，确保每处都涂抹均匀。
3. 卷制与定型：
- 从糯米薄片的长边开始，轻轻将糯米皮卷起（卷制时力度适中，避免过松导致馅料脱落，或过紧导致糯米皮破裂），卷成直径约5cm的圆柱形长条，用手轻轻按压，使接口处粘连牢固。
- 蒸盘铺一层油纸，将卷好的糯米卷放在蒸盘中央，用刀将糯米卷两端不规则的部分切去（使糯米卷两端平整）；在糯米卷表面均匀撒上剩余的20g糖霜和椰蓉（轻轻按压，避免糖霜脱落），静置10分钟（让糯米卷定型，馅料与糯米皮更好地融合）。
4. 二次蒸制与冷却：
- 蒸锅提前加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，中火蒸8分钟（蒸至馅料受热融化，与糯米皮充分融合，避免蒸过头导致糯米卷软烂变形）。
- 蒸好后关火，焖3分钟（避免温差过大，糯米卷回缩）；取出蒸盘，将糯米卷放在冷却架上，晾凉至室温（完全冷却后糯米卷硬度适中，便于切片，避免热切导致馅料溢出）。
5. 切片与包装：
- 用菜刀将冷却后的糯米卷切成1.5cm厚的圆片（切前在刀身刷一层薄油，避免粘刀；每切一刀，将刀擦干净再切，确保切面光滑）；每片糯米卷约35g，大小适中，方便手持食用。
- 每个糯米卷用油纸单独包裹（油纸剪成10cmx10cm的正方形，将糯米卷放在油纸中间，对折后两边向内折，形成小包裹，露出顶部的糖霜和椰蓉，美观且方便