饰用，黑白芝麻混合）、圆形烤模1个（20cm直径，无烤模可用烤盘）、烤箱1台（家用小型烤箱即可）、石臼1个（碾磨杏仁粉）、木擀面杖1根（擀制饼皮）、刮刀1把（整理面团）、油纸（绣边油纸，包裹烤饼）、密封铁盒（储存用，垫一层油纸）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 杏仁60g放入无油平底锅，小火炒3分钟（炒至微黄，有明显香气，避免炒糊发苦）；取出后倒入石臼，碾成细腻的杏仁粉（过筛1次，去除粗颗粒，饼体更细腻），放凉备用。
- 剩余40g杏仁用刀切成0.3cm见方的碎粒（保留颗粒感，增加口感层次）；新鲜羊奶用纱布过滤2次，去除奶皮和杂质（避免烤饼表面出现疙瘩），备用。
- 酵母加入20ml温水，搅拌至完全溶解，静置5分钟（激活酵母活性，若表面出现泡沫，说明酵母可用）；黄油切成小块，放入室温下软化至手指能轻松按压（避免软化过度呈液态，影响起酥）。
2. 制作油酥面团：
- 取一个干净的瓷盆，放入软化的黄油，加入15g白砂糖，用打蛋器中速搅拌1分钟（搅拌至黄油与糖融合，呈蓬松状，无需打发过度）。
- 加入过滤好的羊奶，继续搅拌30秒（搅拌至羊奶与黄油完全融合，无分层）；放入杏仁粉、盐，翻拌至无干粉颗粒，制成油酥糊，备用。
3. 揉制主面团与包酥：
- 另取一个大瓷盆，放入中筋面粉，中间挖一个小洞，倒入激活的酵母水；用手将面粉向中间聚拢，边揉边加入剩余的羊奶（分2次加入，每次加入后揉至吸收，避免面团过湿）。
- 揉至面团表面光滑，不粘手（约5分钟，面团硬度适中，能轻松捏起不塌陷）；盖上保鲜膜，放入温暖处发酵30分钟（发酵至面团体积略变大，用手指按压后能缓慢回弹，避免发酵过度导致酸味）。
- 发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度0.5cm的长方形薄片；将油酥糊均匀涂抹在薄片上（边缘留出1cm空白，避免包酥时溢出），从长边卷起，捏紧封口，制成圆柱形面卷。
4. 塑形与预处理：
- 将面卷切成10等份（每份约35g），用手将每份面剂子捏成圆形，收口朝下放在案板上；用擀面杖将面剂子擀成直径6cm、厚度1cm的圆饼（擀制时力度均匀，避免油酥溢出）。
- 圆形烤模底部铺一层油纸，将圆饼逐个放入烤模，间距2cm（避免烤制时膨胀粘连）；在每个圆饼表面刷一层薄全蛋液（增加烤后光泽，不喜欢可省略），撒上杏仁碎粒和熟芝麻（轻轻按压，避免烤制时脱落）。
- 将烤模放入烤箱中层，静置15分钟（二次醒发，让饼体更松软）；同时预热烤箱，上下火180c，预热10分钟（确保烤箱温度稳定，避免烤饼受热不均）。
5. 烤制定型与冷却：
- 烤箱预热完成后，将烤模放入烤箱，上下火180c，烤制15分钟（烤制10分钟时观察饼体颜色，若表面过快变黄，可加盖一层锡纸，避免烤焦）。
- 烤至饼体表面呈金黄色，边缘微微鼓起，用手轻敲饼底发出清脆声响，即为烤熟；取出烤模，将烤饼放在冷却架上，晾凉至室温（热食时外皮酥脆，内芯绵软；冷却后外皮更脆，便于保存）。
6. 包装与储存：
- 每个烤饼用苏婶绣好的花边油纸单独包裹（油纸剪成10cmx10cm的正方形，将烤饼放在中间，对折后两边用丝线轻轻系住，露出顶部的杏仁碎，美观又防粘）。
- 若短期食用，将包裹好的烤饼放入密封铁盒，置于阴凉干燥处（可存7