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第668章 莲子百合缀秋栗,绣娘携线换甜糕(1 / 3)

一、秋意染山坞,莲子百合栗香来

仲夏的暑气渐消,山坞的晨风格外清爽,带着几分秋的凉意。陈晚星一早便在院中的竹筛上铺开陈禾送来的新鲜莲子——颗颗饱满,剥去绿衣后露出乳白的莲肉,指尖捏着,还带着溪涧的湿气。木桌上,谢景渊刚从山坞深处挖来的野生板栗堆成小堆,外壳带着褐色的绒毛,敲开一颗,栗肉金黄,凑近便能闻到清甜的坚果香。旁边的粗瓷碗里,泡着几片雪白的干百合,水色渐渐变得澄澈,百合的淡香混着莲子的清润、板栗的甜香,成了小院清晨的温柔底色。

“晚星,今日要做莲子百合糕吧?莲子都剥好了,板栗我去蒸熟,碾成泥来配。”谢景渊擦了擦手上的栗壳碎屑,“昨日张掌柜亲自来,说酒楼客人吃了凉糕,又盼着些温润的甜糕,秋日里吃着暖身,还能当宴席收尾的点心。”

晚星正将泡软的百合撕成瓣,闻言点头:“是啊,陈禾说莲子百合能养心,配着板栗做糕,既适合采药人秋日驱寒,又能给酒楼客人当餐后甜口。对了,赵老六昨日派人捎信,说凉糕吃完了,今日会送些新的竹编食盒来换,正好留些糕给他。”

话音未落,院外传来轻轻的脚步声,伴着丝线摩擦的细微声响。一个穿着素色布衫的妇人站在篱笆外,手里提着个蓝布绣篮,篮中放着各色丝线、绣针,还有几匹素雅的棉麻布料,最显眼的是篮底铺着的一块绣布,上面绣着山坞的桃李花,针脚细密,栩栩如生。

“这位可是陈晚星姑娘?”妇人声音轻柔,带着几分腼腆,“我叫苏绣娘,就住在镇上绣坊,前几日听张掌柜说,姑娘做的点心带着山野的清润甜香,还不腻口。我这几日绣活儿赶得紧,总伏案到深夜,想吃些甜软的吃食提神,想着用些绣线、布料换几块,也好夜里垫肚子。”她从绣篮里取出一块叠得整齐的棉麻布,“这是我织的细棉布,透气防潮,姑娘装点心正好,比油纸更耐用。”

晚星刚捏起一瓣百合,闻言看向苏绣娘手中的棉布,又看了看桌上的莲子、百合与板栗,心里有了主意。恰在此时,陈禾背着药篓走来,篓子里除了草药,还放着一小袋晒干的桂花:“晚星姑娘,谢大哥!今日的莲子百合够不够?我还带了些桂花,能撒在糕上,增香提味。”他看到苏绣娘,笑着打招呼:“苏婶,您也来换点心呀?”

苏绣娘脸颊微红,点头笑道:“是啊,陈小哥,就盼着姑娘的点心解解乏。”晚星将百合瓣放进碗里,笑着道:“苏婶,陈禾,今日正好做莲子百合栗泥糕,你们留下尝尝,合口了再换。”

二、莲子百合栗泥糕·温润安神款

- 适配场景:药童秋日采药驱寒、绣娘伏案提神、酒楼宴席收尾,常温可存5天,冷藏可存10天,口感绵密温润,莲子的清润、百合的清甜与板栗的醇厚交织,桂花的香气萦绕舌尖,既适合山野劳作时暖身垫肚,也能作为绣娘熬夜点心、酒楼餐后甜口,温和养脾胃,不滋腻。

- 基础原料:

- 主料:新鲜莲子150g(剥去绿衣与莲芯,避免苦涩)、干百合30g(提前用温水泡30分钟,泡至雪白柔软)、野生板栗200g(去壳去内皮,保留完整栗肉)、陈禾带来的干桂花10g(去杂质,保留花香)、苏绣娘的细棉布1块(用于垫底防粘)、糯米粉120g(增加软糯口感,避免糕体松散)

- 辅料:冰糖40g(砸碎成小块,分两份使用)、蜂蜜20g(增加温润甜感,中和板栗的厚重)、黄油15g(融化,提升绵密口感,香气更浓郁)、盐1g(平衡甜味,激发食材本味)、清水80ml(调节湿度)、方形蒸盘1个(边长20cm,铺棉布防粘)、蒸锅1个、料理机(用于碾栗泥)

- 关键步骤:

1. 处理核心食材:

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