，擀成直径8cm的圆面片（中间厚边缘薄，避免露馅）；取30g馅料放在面片中央，像包包子一样捏紧收口，轻轻揉成圆形，放入铺了油纸的蒸屉中，静置20分钟二次发酵（让包子更松软）。
4. 蒸制定型：蒸锅上汽后放入蒸屉，中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出（避免开盖太快导致包子塌陷）；热吃时外皮松软，内馅咸鲜多汁，冷食时口感依旧松软，不发硬。
5. 成品特点：包子皮呈乳白色，咬开后能看到西葫芦的浅绿与肉末的褐，入口松软不噎人，西葫芦的鲜混着香葱的香，白胡椒粉的微辣提鲜解腻——赵守义早上热两个当早餐，连说“比肉包清爽，比菜包顶饿，做活前吃着暖肚”，这便成了“晚星西葫芦香葱包”。
（四）槐花红枣冻·学子便携款
- 适配场景：学子游学、闲时解馋，清甜柔润，带着槐花的香与红枣的甜，冷藏可存6天
- 基础原料：
- 主料：新鲜槐花100g（去梗洗净，焯水后挤干）、苏墨兄弟带来的红枣80g（去核煮烂，压成泥）、吉利丁片15g（食用级，分两份）、白砂糖30g（中和槐花的淡）、纯净水200ml（分两份，煮槐花、融吉利丁用）
- 辅料：新鲜槐花20朵（装饰用）、熟白芝麻5g（撒表面，增香）、柠檬汁5ml（增加酸甜感，可选）、方形硅胶模具（3cmx3cm，无涂层）、蜂蜜5ml（调节甜度，可选）
- 关键步骤：
1. 处理槐花与红枣：新鲜槐花（100g）放入小锅，加100ml纯净水，小火煮8分钟至汤汁呈淡黄绿色，过滤出槐花汁放凉备用（煮太久会让槐花味发苦）；红枣煮烂后用勺子压成细腻枣泥，备用。
2. 融吉利丁与混合：取10g吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分放入槐花汁中，隔温水搅拌至完全融化；另起小碗，放入剩余5g吉利丁片，加30ml纯净水隔温水融化；将枣泥、白砂糖、柠檬汁（可选）倒入槐花汁中，搅拌至糖融化，最后倒入剩余的吉利丁水再次拌匀（若觉得甜，可加蜂蜜调节）。
3. 装模定型：将混合液倒入方形硅胶模具中，轻轻震出气泡，每个模具表面放一朵新鲜槐花（装饰用），撒少许熟白芝麻，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固（凝固时间根据模具大小调整，模具大则延长1小时）。
4. 脱模与保存：将模具倒扣轻压即可脱模，装入密封盒（盒内垫油纸防粘），放入冰箱冷藏保存（常温下易化，游学携带时可放入保温盒）；吃时直接咬，口感柔润不粘牙。
5. 成品特点：冻体呈淡黄绿色，透着红枣的红与槐花的白，入口冰凉清甜，槐花的香混着红枣的甜，柠檬汁的酸解腻提鲜——苏砚把冻装在小盒子里，游学路上馋了吃一块，连说“比蜜饯清爽，比果冻有滋味，读书累了吃着解乏”，这便成了“晚星槐花红枣冻”。
（五）香菇西葫芦饼·匠人便携款
- 适配场景：木匠做活、赶路充饥，香酥咸鲜，不粘牙不噎人，常温可存4天
- 基础原料：
- 主料：新鲜西葫芦150g（擦成细丝，挤干水分）、干香菇60g（用温水泡发，切小丁）、低筋面粉200g、玉米淀粉50g（增加酥脆感）、鸡蛋1个（增加粘合度）、温水100ml（调糊用）
- 辅料：赵守义带来的豆瓣酱15g（增咸香）、香葱20g（切碎，提香）、盐2g（调味）、食用油50ml（油炸用）、圆形饼干模具（直径5cm，无涂层）、油纸（铺烤盘用）
- 关键步骤：
1. 处理食材与调糊：西葫芦丝、香菇丁、香葱碎放入大碗，加豆瓣酱、1g盐、