款
- 适配场景：茶社品茗、春日闲食，香酥清甜，带着蔷薇的香与豌豆的鲜，常温可存6天
- 基础原料：
- 主料：新鲜豌豆200g（去壳去皮，煮熟后压成泥）、低筋面粉200g（分两份，油皮120g、油酥80g）、猪油80g（分两份，油皮30g、油酥50g，增香起酥）、沈青瑶带来的野蔷薇花瓣50g（洗净沥干，切碎）、白砂糖25g（馅料用，突出清甜）、温水50ml（油皮用）
- 辅料：鸡蛋1个（取蛋黄，刷表面增亮）、熟白芝麻10g（撒表面增香）、盐1g（油皮用，中和甜度）、圆形饼干模具（直径5cm，无涂层）、油纸（铺烤盘用）
- 关键步骤：
1. 制作油皮与油酥：油皮：取120g低筋面粉，加30g猪油、1g盐、温水，用手揉成光滑的面团（能拉出薄膜，不易破），盖上湿布醒30分钟；油酥：取80g低筋面粉，加50g猪油，揉成细腻的油酥面团，盖湿布醒20分钟。
2. 制作豌豆蔷薇馅：煮熟的豌豆放凉后，用勺子压成细腻豆泥（保留少许小颗粒，增加口感）；加入切碎的野蔷薇花瓣、白砂糖，用刮刀翻拌3分钟至完全融合，分成每份20g的小馅团，搓圆备用（馅料硬度适中，太稀会漏油，太干会影响口感）。
3. 包酥与擀卷：油皮面团分成每份25g的小剂子，擀成直径7cm的圆面片，取15g油酥面团放在面片中央，像包包子一样捏紧收口，搓圆后盖湿布醒15分钟；醒好的面团擀成12cm长的椭圆形，从一端卷成圆柱形，盖湿布醒15分钟；再次擀成椭圆形，卷成圆柱形，切成两半（每半有多层纹路，起酥关键），切面朝上按扁，擀成直径6cm的圆面片。
4. 包馅与烘烤：取一张面片，放一个豌豆蔷薇馅团，捏紧收口，搓圆后用模具压成圆饼，放在铺了油纸的烤盘上；所有酥饼做好后，表面刷一层蛋黄液，撒上熟白芝麻；烤箱提前预热至165c，放入烤盘中层，烤20-22分钟至表面呈金黄色（最后5分钟盖锡纸，避免烤焦）。
5. 成品特点：酥体层次分明，表面金黄油亮，咬开后能看到豌豆的绿与蔷薇的粉，入口酥松掉渣，豌豆的清甜混着蔷薇的香，猪油的香不腻人——沈青瑶把酥带回“知味茶社”，茶客配着绿茶吃，连说“比普通酥饼多了花香，春困时吃着格外提神”，这便成了“晚星野蔷薇豌豆酥”。
（三）艾草春笋包·商铺主食款
- 适配场景：点心铺售卖、赶路充饥，咸鲜松软，带着艾草的青气与春笋的脆，常温可存3天
- 基础原料：
- 主料：新鲜艾草150g（去根洗净，焯水后挤干切碎）、春笋120g（去皮切小丁，焯水去涩）、猪肉末150g（肥瘦2:8，减少油腻）、中筋面粉300g（发酵用）、酵母5g（温水化开）、白砂糖5g（促进酵母发酵）、温水160ml（和面用）
- 辅料：野蒜30g（切碎，提香）、生姜5g（切末，去腥）、盐3g（调味）、生抽5ml（增鲜）、蚝油3ml（提鲜）、食用油10ml（炒馅用）、油纸（铺蒸屉用）
- 关键步骤：
1. 制作馅料：锅中放食用油，油热后放入生姜末、野蒜碎炒香，加入猪肉末，翻炒至肉末变色（避免炒太久变柴）；放入春笋丁、艾草碎，加2g盐、生抽、蚝油，翻炒3分钟至食材融合，关火放凉备用（馅料太热会烫死酵母）。
2. 发酵面团：中筋面粉放入大碗，加剩余1g盐、白砂糖、化开的酵母水，边加温水边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布放在向阳处（25c左右）发酵1.5小时至体积翻倍（手