—私塾先生们尝了粥，连说“比冰镇绿豆汤还舒服，喝完整个人都清爽了”，这便成了“晚星荷叶莲子粥”。
（四）薄荷螺蛳酥·书坊解馋款
- 适配场景：书坊课间、友人小聚，咸香酥脆，不沾手指
- 基础原料：
- 主料：新鲜螺蛳200g（吐沙洗净，取螺肉）、鲜薄荷10g（取嫩叶，切碎）、低筋面粉150g、玉米淀粉50g（增加酥脆感）、鸡蛋1个（取蛋液，和面用）、盐3g、白胡椒粉1g（去腥提鲜）
- 辅料：纯净水40ml（和面用）、食用油500ml（炸制用，实耗约50ml）、生姜3g（切末，去腥）、料酒5ml（腌螺肉用）、面包糠30g（裹外层，增加酥脆）
- 关键步骤：
1. 处理螺肉：螺蛳肉放入碗中，加生姜末、料酒、1g盐，抓匀腌制10分钟去腥；捞出螺肉，用清水冲洗干净，沥干水分，切碎成小丁备用。
2. 制作面团：低筋面粉、玉米淀粉、剩余2g盐、白胡椒粉放入大碗，混合均匀；打入鸡蛋液，加入纯净水，边加边搅拌，揉成光滑的面团（硬度类似饺子皮），盖上湿布醒发15分钟。
3. 包制与塑形：面团擀成厚度约0.3cm的薄片，切成边长5cm的正方形；取5g螺肉丁、少许薄荷碎放在面片中央，对折成三角形，用叉子压出边缘纹路（防止炸时开口）；将生坯放入蛋液中蘸一下，再裹一层面包糠。
4. 炸制定型：锅中倒入食用油，烧至六成热（油面微微冒烟），放入生坯，小火炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油，放在吸油纸上吸去多余油脂。
5. 成品特点：酥皮金黄酥脆，咬开后能闻到薄荷的清香与螺肉的咸鲜，外脆里嫩，不油不腻，学子们翻书时捏着吃，手指不沾油，咸香的味道还能提神——苏砚把酥带回书坊，学子们课间吃两块，都说“比炒花生解馋，还不耽误握笔”，这便成了“晚星薄荷螺蛳酥”。
（五）樱桃荷叶包·宴后小食款
- 适配场景：消夏宴收尾、庭院闲坐，清甜带香，便携耐存
- 基础原料：
- 主料：新鲜野樱桃150g（去蒂去核，切碎）、低筋面粉200g、酵母3g（发酵用）、白砂糖40g（分两份，拌樱桃、和面用）、黄油30g（软化，增加香气）
- 辅料：纯净水80ml（和面用）、新鲜荷叶3张（洗净，剪成10cmx10cm的正方形）、干桂花2g（撒在樱桃馅中）、熟面粉10g（拌樱桃馅，防出水）
- 关键步骤：
1. 制作樱桃馅：樱桃碎放入碗中，加20g白砂糖、熟面粉、干桂花，抓匀静置15分钟，让樱桃析出汁水并被面粉吸收（避免包时出水）。
2. 发酵面团：低筋面粉、剩余20g白砂糖、酵母放入大碗，混合均匀；加入软化的黄油、纯净水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时至面团体积翻倍（手指戳洞不回弹）。
3. 包制与塑形：发酵好的面团揉匀排气，分成每份30g的小剂子，擀成直径6cm的圆面片；取15g樱桃馅放在面片中央，像包包子一样捏紧收口，轻轻按压成小圆饼。
4. 蒸制定型：将荷叶片铺在蒸盘上，每个圆饼放在一张荷叶上（防止粘盘，增加荷叶香），蒸锅上汽后放入蒸盘，中火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出，放凉至室温。
5. 成品特点：外皮松软带着黄油香，内馅是樱桃的酸甜与桂花的清香，荷叶的气息渗透进面皮，吃起来清润不腻，包在荷叶里便携，消夏宴后带一块走，路上吃也不沾手——阿荔把包带回私塾，先生们宴后吃