（猪前腿肉剁泥，加姜末5g、葱花10g、生抽10ml、盐3g、香油5ml拌匀）
- 辅料：菜籽油1000ml（炸制用）
- 关键步骤：
1. 面团分35g一个小剂子，擀皮放18g肉馅，包紧收口按成圆饼（肉馅需捏实，避免炸时漏馅）；
2. 油温六成热（比甜口炸糕低一成，防止肉馅没熟外皮先糊）时下炸糕，中小火炸5分钟，期间翻面，炸至金黄；
3. 成品特点：外皮酥脆，肉馅咸香多汁，咬着有肉香，早餐吃一个配小米粥，顶饿到中午，咸口爱好者最爱。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 孩子零食套餐：2个豆沙炸糕+1杯热豆浆，售价七文，提前包好炸糕生胚，客人来2分钟炸好，孩子拿着就能吃，方便赶集携带。
2. 老人养生套餐：2个枣泥炸糕+1杯红枣茶，售价六文，枣泥炸糕提前炸好保温，客人来直接取，老人吃着暖身，不用等炸制。
3. 早餐便捷套餐：1个肉馅炸糕+1碗小米粥，售价八文，肉馅炸糕提前预制，早上加热1分钟就能吃，上班族赶时间也能带走。
刘姨提前和好四种面团、调好三种馅料，第二天早上六点就生了火，第一锅豆沙炸糕炸好时，市集刚开门。赶集的王婶路过，闻到香味停下脚步：“刘姨，这是你的炸糕香？我可有阵子没吃了！”刘姨用铁铲夹了一个递过去：“王婶，您尝尝，还是老味道，今天还有肉馅的呢！”
王婶咬了一口，眼睛一亮：“还是这皮脆！我之前买那冷冻炸糕，软得像馒头，哪有你这香！给我来一份早餐套餐，赶集路上吃！”
不一会儿，市集的街坊就围了过来，送孩子上学的李叔要了份零食套餐，上班的小张买了个紫薯炸糕，刘姨忙得额头冒了汗，手里的铁铲却越挥越利索，脸上的愁容也舒展开了。
三、铁锅重冒油，反转破诡计
第二天上午，刘姨的炸糕铺前摆着冒热气的老铁锅，旁边的托盘里放着提前包好的炸糕生胚，林晚星帮刘姨写了块木牌：“柳氏加盟·刘记老炸糕，新味试吃，买套餐送自制咸菜1小碟，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买冷冻炸糕的街坊都回来了。
“刘姨，给我来一份零食套餐，打包带走！”“我要两个肉馅炸糕，现吃！”“帮我装一份老人套餐，给我妈带！”
刘姨正忙着炸糕，忽然听到市集传来陈峰的声音：“大家别买！刘姨的炸糕发苦！我昨天买了个豆沙炸糕，苦得没法咽，肯定是料坏了还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着刘姨。刘姨急得脸都红了：“不是的！我的豆沙是今天刚炒的，怎么会苦？”
陈峰手里举着个咬了一口的炸糕（明显是他自己店里的冷冻款），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的，你们尝尝，是不是苦的！”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住他：“陈峰，别装了。昨天你往刘姨的豆沙馅里加苦味剂、把铁锅油温表调错的时候，市集的张爷爷都看见了——他早上打扫卫生，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
陈峰的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见张爷爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往刘姨的馅盆里撒东西，还动了油温表的指针，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了刘姨的紫薯炸糕，甜得正好，哪有苦味！”“你那冷冻炸糕一股子哈喇味，我们才不买！”“刘姨的炸糕做了二十二年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，陈峰腿一软，被带走时还不忘瞪了刘姨一眼。
系统光屏亮起【终