一、铜锅凝霜冷，鲜肉馄饨失客
平州城街角的豆腐香还没散，桥头的“赵婶馄饨铺”却没了往日的热气。林晚星帮老周送完超市的豆制品订单，腕间“酪”字印记忽然飘起股肉馅的鲜香混着骨汤的暖意，顺着青石板往桥头走，就见赵婶坐在自家铺子的矮凳上，手里攥着柄磨得发亮的竹制馄饨勺，面前的老铜锅蒙着层薄霜，锅边还摆着半盆没调好的肉馅。
“晚星姑娘，你来啦——你说说，我这包了三十年的馄饨，怎么就没人吃了呢？”赵婶的声音带着哑，她穿着件碎花布围裙，袖口沾着点肉馅油印，头发用蓝布帕子裹在脑后，鬓角的白发里还夹着点面粉；旁边的老铜锅是她婆婆传下来的，锅沿刻着“赵记馄饨”四个字，铜面被骨汤浸得发亮，只是此刻冷得没了温度。
林晚星记得，小时候跟着外婆赶早市，总要绕到赵婶这吃碗馄饨。赵婶的馄饨是老平州的做法，用当天现宰的猪前腿肉剁馅，加姜末、葱花、香油顺时针搅上劲，馄饨皮是自己擀的，薄得能透光，包的时候要捏出十二个褶，老铜锅烧着骨汤，下馄饨煮到浮起，盛碗时加一勺猪油、撒把虾皮，咬着皮薄馅嫩，汤鲜得能连喝三碗。以前桥头的街坊、赶早班的船夫、放学的孩子，每天都要排队等，铜锅前总飘着骨汤香。
可半个月前，桥头斜对面开了家“速食馄饨店”，卖着装在纸盒里的冷冻馄饨，开水煮五分钟就能吃，还搞“买一盒送调料包”的活动。从那以后，赵婶的馄饨铺就冷了下来，每天包好的两百多个馄饨，大半都得剩下，连常来的李叔都改去买冷冻馄饨：“赵婶，不是你的馄饨不好吃，是人家那馄饨煮得快，我早上要赶船，没空等你现包啊。”
“我这馄饨得慢慢包，急不得——肉没剁细不鲜，皮擀厚了嚼着噎，汤没熬够没滋味。”赵婶摸着老铜锅，指腹蹭过锅沿的刻字，“这铜锅是我婆婆活着时给我留下的，那时候她擀皮我调馅，刚煮好的馄饨能香透整座桥。现在她走了，铜锅冷了，连汤香都留不住了……”
正说着，速食馄饨店的老板孙强提着个纸盒路过，瞥了眼赵婶的馄饨铺，轻笑道：“赵婶，您这老铜锅也该扔了！现在谁还等你包十分钟馄饨？我给您五十文，把这锅收了当废铜，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”
赵婶把馄饨勺护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这铜锅是我和我婆婆传下来的，煮的是街坊的念想，就算没人吃，我也要包下去！”
林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：
【柳氏食道传承系统·桥头馄饨焕新模式已激活】
【当前状态：协助赵婶盘活手工馄饨铺，拓展馄饨品类，适配现代客群，完成“赵婶守锅”任务，验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：桥头客群涵盖早班船夫、学生、夜宵人群、家庭食客，偏爱“皮薄馅嫩、汤鲜入味、便携耐吃”的馄饨，既需要“经典鲜肉馄饨”，也想尝试“荠菜猪肉馄饨、虾仁鲜肉馄饨、香菇鸡肉馄饨”；赵婶包馄饨手艺扎实，但只有鲜肉馄饨一种，品类单一，出餐慢；桥头附近有菜场、粮油店、水产摊，猪肉、荠菜、虾仁、香菇等原料易获取；赵婶擅长调馅、擀皮，只是不懂创新品类和提前预制】
【隐藏危机：孙强为了逼走赵婶，暗中在她的骨汤里加了苦味剂，还跟街坊说“赵婶的馄饨汤发苦，料坏了还敢卖”；更过分的是，他趁赵婶去买肉时，偷偷把铜锅的灶火调小，导致赵婶煮馄饨总夹生，浪费了好几盆肉馅】
二、老铜锅试新馅，赵婶重拾竹勺
林晚星拿起碗里剩下的一个鲜肉馄饨，咬了一口——皮薄馅嫩，汤鲜不腻，还是小时候的味道。她拍了拍赵婶的手：“赵婶，您的馄饨还是那么好吃，没人来不是因为不好吃，是