帮你们跟老郑谈，让他给你们合理的补偿。”
小宇眼里燃起微光：“晚星姐姐，真的能让大家来买爷爷的卤味吗？”林晚星点点头，老方也跟着点了点头，握紧了手里的卤料包。林晚星结合系统线索和老方祖孙的手艺，开始设计新卤味配方，老方负责调配卤汤、把控卤制时间，小宇负责清洗食材、整理卤味，三人分工协作，很快就投入到忙碌的制作中。
（一）香卤鸡爪·经典款
- 适配场景：下班白领、追剧街坊当零食或下酒菜，香嫩脱骨
- 基础原料：
- 鸡爪500g（菜场新鲜的，剪去指甲）
- 老卤汤1000ml（老方传下来的，含八角5g、桂皮3g、香叶2g、花椒2g、小茴香1g）
- 生姜20g（切片）
- 大蒜20g（拍碎）
- 生抽30ml（提鲜）
- 老抽10ml（上色）
- 料酒20ml（去腥）
- 冰糖20g（调味）
- 盐2g（根据卤汤咸度调整）
- 清水500ml（补充卤汤）
- 关键步骤：
1. 鸡爪冷水下锅，加10ml料酒、5g生姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮3分钟捞出，用清水冲洗干净；
2. 锅中倒入老卤汤、清水，加入剩余生姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开后转小火熬煮10分钟，让卤汤入味；
3. 放入处理好的鸡爪，大火烧开后转小火卤煮30分钟，关火后焖20分钟，让鸡爪充分吸收卤汁；
4. 捞出卤好的鸡爪，放凉后即可食用；
5. 成品特点：鸡爪香嫩脱骨，卤汁渗透每一丝肌理，咸香适中，白领下班买上一袋，追剧时越啃越香。
（二）卤香藕片·清爽款
- 适配场景：带娃主妇、退休老人当下饭菜或凉拌菜，脆嫩爽口
- 基础原料：
- 莲藕3节（菜场新鲜的，去皮切成厚片）
- 老卤汤800ml
- 生姜15g（切片）
- 大蒜15g（拍碎）
- 生抽20ml（提鲜）
- 冰糖15g（调味）
- 盐1g（根据卤汤咸度调整）
- 清水300ml（补充卤汤）
- 葱花5g（装盘用）
- 关键步骤：
1. 藕片放入清水中，加少许白醋浸泡10分钟，防止氧化变黑；
2. 锅中倒入老卤汤、清水，加入生姜片、大蒜、生抽、冰糖、盐，大火烧开后转小火熬煮5分钟；
3. 放入藕片，大火烧开后转小火卤煮15分钟，关火后焖10分钟；
4. 捞出卤好的藕片，装盘后撒上葱花即可；
5. 成品特点：藕片脆嫩爽口，带着浓郁的卤香，既可以直接当菜吃，也可以拌入少许香油当凉拌菜，老人孩子都爱吃。
（三）卤味大拼盘·全家福款
- 适配场景：家庭聚餐、朋友小聚当配菜，品类丰富
- 基础原料：
- 鸡翅中300g（菜场新鲜的）
- 腐竹200g（豆制品摊的，提前泡发）
- 海带结200g（菜场新鲜的，洗净打结）
- 豆干200g（豆制品摊的，切成小块）
- 老卤汤1200ml
- 生姜25g（切片）
- 大蒜25g（拍碎）
- 生抽35m