糕片，烤箱（或土灶小火）上下火160c（土灶柴火保持微火）烤15分钟，至表面金黄酥脆；
6. 取出放凉，装入纸袋（防潮，方便揣在兜里）；
7. 成品特点：金黄色，芝麻粒分明，口感酥脆不沾手，咸香适中，咬一口掉渣但不扬尘，耐存放，放一天仍酥脆，做活时随手拿一块就能吃。
（三）核桃糯米团·便携款
- 适配场景：匠人赶工来不及吃饭、学徒上工前垫肚
- 基础原料：
- 糯米粉300g（做皮用）
- 粘米粉100g（混合糯米粉，降低粘性）
- 熟核桃粉80g（核桃磨成粉，方便包馅）
- 花生酱50g（增加香味和饱腹感）
- 红糖40g（混合核桃粉做馅）
- 开水180ml（和面用，烫面更筋道不粘手）
- 熟芝麻20g（滚在表面，增香防粘）
- 关键步骤：
1. 糯米粉加粘米粉拌匀，倒入开水，快速用筷子搅成面絮，稍凉后揉成光滑面团，醒发20分钟；
2. 核桃粉加红糖、花生酱，揉成15g一个的馅料球；
3. 面团分成25g一个的小剂子，擀成薄皮，包入馅料球，搓成圆团；
4. 圆团滚上熟芝麻，放入蒸屉，上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟；
5. 取出放凉，用油纸单个包裹（防粘在一起）；
6. 成品特点：圆滚滚裹着芝麻，外皮筋道不粘手，内馅核桃香混着花生香，甜而不腻，一个能顶1小时饿，揣在怀里也不粘衣服，赶工时能快速填肚。
匠人心得：“柳氏食道，‘干’是形，‘足’是神。匠巷的糕点，用的是坚果的香、糯米的实，合的是匠人‘不碍手、能续力’的需，这便是‘随匠而便’的传承。做糕如做木活，要揉得实、烤得透，贴着匠人手里的活计做，才能让糕点在匠巷受欢迎。”
张木匠拿起一块放凉的核桃芝麻糯米糕，用沾着木屑的手捏了捏：“林姑娘，这糕真不粘手！俺们做活时拿工具，吃这个正好！”
四、工坊试新糕，反转化敌为伙伴
很快到了巳时，匠人们陆续上工，张木匠搬着窄木架，和林晚星、苏晴在铺门口摆起试吃摊。“不沾手核桃糕免费尝喽！匠巷专属糕点！”苏晴的吆喝声刚落，几个拿着凿子的匠人围了过来。
“这糕粘不粘手？做活时能吃不？”一个年轻木匠扬着满是老茧的手问。林晚星递过一块咸香芝麻脆糕：“大哥，您试试这个，脆得很，吃了手干干净净，一点不耽误握凿子！”木匠接过咬了一口，眼睛一亮：“哎！这糕脆香！比孙老头的面渣饼好吃多了！给我装两盒糯米糕，再装一袋脆糕！”
越来越多的匠人、学徒围过来，核桃芝麻糯米糕一抢而空。“这糯米糕顶饿！上午做活不用总惦记吃饭！”“这脆糕揣兜里方便，歇晌时就着水吃正好！”
孙老头躲在点心铺后，盯着试吃摊直搓手。林晚星走过去：“孙掌柜，过来尝尝？用新炒的核桃做的，您给提提意见？”
孙老头接过一块核桃糯米团，捏了捏没粘手，咬了一口眼睛瞬间亮了：“这味儿！跟我年轻时在苏杭见的柳氏核桃糕一模一样！”林晚星笑着说：“孙掌柜，来铺里看看？都是按匠人做活的规矩做的糕点，您也来试试这方便的吃食？”
孙老头跟着进了铺，看着石磨上的芝麻粉，叹了口气：“实不相瞒，我是怕你们抢生意。我这点心铺最近的饼掺了面渣，匠人们都不来了。”林晚星说：“我们不是抢生意，您卖硬糖、酥饼，我们卖糯米糕、脆糕，正好互补。要不您帮我们代卖核桃糯米团，我