要软，心更要软，像对待刚发芽的小苗，不能急，不能燥，才能做出带着春日气的酪。”
沈玉容蹲在老灶台前，手把手教林晚星添槐树枝：“当年太奶奶教我时，说槐木是‘温性木’，和春日的气最合，用它烧火，做出来的酪不会上火。”她的手有些颤抖，却很稳，添柴的动作和虚影框里1925年的画面渐渐重合——当年的小徒弟，如今也成了传艺的人。
苏砚在旁边帮忙处理青麦穗，他戴着白手套，用小剪刀轻轻剪下麦穗，然后放在石磨上慢慢磨：“青麦粉果然比普通麦粉香，有股青草的甜味。”白承宇拿着测温仪，时不时报下温度：“左灶38c了，可以倒麦糊了”“中灶温度稳定在85c，刚好适合熬制”。
柳守义则蹲在沈玉容旁边，听她讲当年的事：“太奶奶做春生酪时，总爱让我们去摘槐花，说‘蜜要鲜，花要活，酪才会有灵气’。有次我摘的槐花开得太老，太奶奶就罚我蹲在灶前看火，说‘做酪和做人一样，要挑最好的，不能凑活’。”
四、酪香引旧识，反转再藏新线索
三个小时后，黑陶瓮的粗布被掀开，一股清冽的麦香混着槐花的甜香飘了出来，比“奠基麦香酪”多了层春日的清新。林晚星用银勺舀起一勺，酪体呈淡淡的青白色，像刚发芽的麦苗，入口先是槐花蜜的甜，接着是青麦的清，最后是山药的绵，咽下去后，喉咙里还留着陈皮的微香。
“就是这个味！”沈玉容眼眶发红，“当年我走的时候，太奶奶给我装的就是春生酪，说‘春天走，带着春的气，到了南方也不会想家’。”她刚说完，店门的风铃又响了，这次进来的是个穿着西装的中年男人，手里拿着个旧照片，照片上是个扎辫子的姑娘和柳老夫人的合影。
“请问，这里有位沈玉容奶奶吗？”男人的声音有些急切，沈玉容看到照片时，突然站起来，身体晃了晃：“你是……你是阿明的儿子？”男人点点头，从包里取出个铁盒子：“我爸临终前说，要是能找到沈玉容奶奶，就把这个给您。他说，这是1927年，您走的时候落在他那儿的。”
铁盒子打开，里面是块绣着“柳”字的手帕，还有半本被火烧过的小册子。林晚星的系统光屏瞬间亮起【紧急预警：检测到“柳氏酪道隐藏分支”线索】，【二次剧情反转】的字样格外刺眼：
【1927年未公开真相：沈玉容离开时，并非独自一人，柳老夫人还安排了另一位弟子“李明远”（即男人的父亲）暗中护送，两人约定“若柳氏有难，一人守谱，一人护人”】
【隐藏分支：李明远护送沈玉容到南方后，因战乱与她失散，却一直珍藏着她落下的手帕和半本“应急酪谱”（柳老夫人特意准备的简化版，怕进阶谱丢失），并叮嘱后人，若找到沈玉容，务必归还】
【待解谜题：半本“应急酪谱”中，记录了“柳氏救命酪”的配方，据沈玉容回忆，柳老夫人当年说“这酪是给‘特殊时候’用的，不到万不得已不能动”——“特殊时候”究竟指什么？】
男人把铁盒子递给沈玉容，沈玉容摸着那块旧手帕，眼泪终于掉了下来：“阿明……我还以为你早就不在了……当年我们在南京失散，我找了你好久……”原来，柳老夫人当年的安排比所有人想的都周全，她不仅送走了沈玉容和进阶谱，还安排了弟子护送，甚至准备了应急谱，就是为了让柳氏酪道能在任何情况下都传下去。
白承宇接过那半本“应急酪谱”，发现上面的字迹比进阶谱更潦草，像是柳老夫人匆忙写下的，第一页只有“救命酪：乱世中保性命，固本培元”几个字，后面的内容被火烧得看不清了。“沈奶奶，这‘救命酪’是什么？太奶奶为什么说不到万不得已不能动？”林晚星的问题让沈玉容皱起眉头，她摇摇头：“当年太奶奶没细说，只说‘这酪是