泉水泡了泡，笑着说：“这醋糟还能用！比以前的还香醇，酿出来的醋肯定又酸又香，比老陈醋还地道！”
李叔从怀中掏出一本用油纸包了好几层的书，书皮已经有些磨损，上面沾着不少旧醋渍，有的地方还被醋腐蚀得有点发脆，他小心翼翼地翻开，里面是手写的《酿醋护醋要诀》，字迹有些潦草，但很工整，看得出来是用心写的，书页上还留着不少醋糟的碎屑，有的地方还画着酿醋的示意图，显然是经常翻阅，还用来教过徒弟。“这是我一辈子的经验，还有我师父传下来的法子，你们帮我交给年轻的醋农，让他们照着上面的法子酿醋、护醋，可别再像我这样，为了贪便宜瞎折腾，最后毁了醋坊，对不起祖宗啊！”
老斩郑重地接过要诀，小心地擦掉上面的锈粉和醋渍，还特意用干净的布包了起来，递给王叔：“放心，我们会联系武林盟，给你们送新的醋糟和酿醋工具，还会教你们怎么用护醋灵光定期清理醋坊，不仅要清理醋窖，还要清理周围的场地，不让醋腐蚀锈再出现，让醋坊能一直传下去。”他还让金灵帮忙修复醋坊里坏掉的醋架和酿醋工具，金灵修复的时候还特意在工具表面加了层淡淡的灵光，防止以后再沾锈；小芽则教醋农们把灵泉水兑上绿茶水，涂在被锈粉和醋感染的皮肤上，止痒消肿，还教他们用灵泉水和特制的布清洗醋坛和工具，清洗的时候要先泡一会儿，再轻轻擦，防止把工具擦坏，把残留的锈毒和醋渍彻底清干净。
接下来的几天，大伙儿一起帮忙收拾醋坊的烂摊子。彻底报废的醋和醋坛要么深埋，要么敲碎了重新烧制成新坛，烧的时候还得加些特殊的土，让新坛更耐腐蚀；还能用的醋和醋糟都整理好，放回新修好的醋坛和仓库里，仓库里还铺了防醋渗油纸，油纸醋工具、醋坛和醋架都刷上了护酒漆，刷的时候还得刷两层，确保每个地方都刷到，刷完后亮堂堂的，不仅不容易沾锈和醋，还特别好清理，擦一下就干净了；金锈侯跟着醋农学酿醋，一开始掌握不好发酵的温度，要么醋糟发过了头，酿出来的醋又苦又涩，要么没发酵好，醋味太淡，后来慢慢熟练了，还学会了根据天气调整温度，酿出来的醋又酸又香，连李叔都夸他是块酿醋的好料子，还想把自己的手艺传给他。众人还教醋农们怎么认醋腐蚀锈的征兆，要是看到醋出现褐色斑点、尝着有怪味，或者醋坛上长锈斑，就赶紧用护醋灵光处理，别等锈毒扩散开，还教他们定期检查醋窖的温度和湿度，保持通风，防止锈毒滋生。
有一天，众人坐在老醋窖旁，看着醋农们忙忙碌碌地酿醋、装坛、封窖。有人将新鲜的醋倒进新醋坛，坛口还封上了红布，看着就喜庆；有人在整理醋糟，准备下次酿醋，还时不时地用手捏一捏，检查醋糟的湿度；空气中飘着浓郁的醋香，再也没有了之前的锈味和臭味，让人闻着就开胃，不少人都忍不住想尝一口。醋农们为了感谢他们，每人送了一坛新酿的醋和一袋醋糟，醋坛上还用红漆写着“护醋之恩”四个字，醋香醇厚，醋糟新鲜。“谢谢你们保住了我们的醋坊！以后我们一定好好守着老醋窖，再也不瞎挖了，把酿醋的手艺好好传下去，让子子孙孙都能靠酿醋过日子！”
临走前，李叔把自己用了几十年的醋勺送给了金锈侯。这勺子是好铜做的，勺柄是老桃木的，被手磨得光溜溜的，还带着股淡淡的木香，虽然有点旧，边缘也有些磨损，但依旧结实耐用，拿在手里沉甸甸的，还能闻到淡淡的醋香，勺底还刻着一个“李”字，是他刚学酿醋的时候，师父亲手给他做的。“这勺子陪我酿了一辈子醋，舀过的醋能装满好几个醋坊，现在送给你。希望你能像护着自家东西一样护好醋坊，让老百姓都能吃上又酸又香的好醋，日子过得有滋有味，吃饭也香！”
返程的快船上，大伙儿手里拿着新得的醋坛、醋糟，还有之前的酒坛、盐袋，心里踏实得很。金锈侯拿着醋勺比