龙原内,一处新开辟的巨大工棚中,热气蒸腾,空气中弥漫着一种奇异而沁人心脾的焦香与清香混合的气息。
这气味不同于酒坊的醇厚,也不同于食堂的烟火,更不同于工坊的金属与化学制剂,它带着一种…自然的灵秀与匠心的温度。
工棚内,数十口特制的铁锅一字排开。
秦哲挽着袖子,亲自站在一口锅前示范。
他身边围着数百名从附近招募来的心灵手巧的妇人,以及一群负责记录和学习的红棍。
“看好了!
火候是关键!
不能大,不能小,文火慢焙!”
秦哲手法娴熟地用手在锅中翻炒着一捧青翠的嫩叶,动作如行云流水,带着一种独特的韵律感,“杀青要透,要匀!
把青草气赶走,把茶香逼出来!
对,就这样,用手感受温度!”
妇人们学得异常认真,她们大多是流民或贫家女,能被龙原招募,拿着不菲的工钱学手艺,个个都珍惜无比。
她们很快掌握了要领,一双双巧手在热锅中翻飞,翠绿的茶叶在她们手下逐渐变得柔软、卷曲,散出越来越浓郁的香气。
“这批是龙井!
要压得扁一些,追求那个‘糙米色’!”
“这边是铁观音!
注意做青,要摇要晾,等它出现‘红边镶绿叶’!”
“那些是尖子(毛峰)!
轻揉轻烘,保住白毫!”
秦哲穿梭其间,不时指点。
他带来的,不仅仅是炒茶技术,更是一整套对不同茶类的精细加工工艺。
龙原的标准化生产和质量控制理念,被完美应用到了制茶上。
工棚之外,早已堆积如山的,并非全是新采的嫩叶。
更有大量此前以极低价格、甚至被茶农视为“废料”
的粗老茶叶、茶梗,乃至因保管不善略有霉变的陈茶。
这些“废料”
在经过龙原特殊的高温杀青、重度烘焙、甚至加入少许天然香料如薄荷、茉莉提味的工艺处理后,脱胎换骨,变成了香气浓烈、滋味醇厚、极其耐泡的大宗商品茶,专供平民百姓日常饮用和边疆贸易。
短短数日,龙原的仓库里,便堆满了各式各样的茶叶成品。
从品相绝佳、香气清幽的上品绿茶龙井、毛峰,到酵适中、韵味独特的乌龙茶铁观音,再到经过渥堆酵、色泽油黑、可长期存放的黑茶砖,以及那数量最为庞大的平价烘焙茶。
种类之丰富,工艺之精湛,远唐人想象。
时机已然成熟。
这天清晨,龙原那标志性的高大门口,再次成为了长安瞩目的焦点。
一口口巨大的箩筐被红棍们抬出,整齐地码放在大门前的空地上。
箩筐中,分门别类地装着不同品级的茶叶,上面插着木牌,标明品类与品级。
浓郁的、前所未有的茶香,汇聚成一股强大的吸引力,弥漫在整个龙原外围,令所有路过的人都不由自主地停下脚步,翕动着鼻子,寻找这奇异香气的来源。
秦哲在一众红棍的簇拥下,走到大门前的高台上。
台下,早已闻讯赶来的各大世家代表、商会成员、以及好奇的百姓,将这里围得水泄不通。
“诸位!
久等了!”
秦哲声音洪亮,带着笑意,“我知道,大家好奇这香味很久了。
以前也零散给过大家一些尝鲜,但那时候,技术不成熟,产量也跟不上。”
他拍了拍身边箩筐里油光黑亮的茶砖:“现在,不一样了!
我龙原,正式向大唐,推出——茶!”
“此物,名曰茶!
采自山野茶树,经我龙原秘法炒制而成!