了几道菜品:
第一道,【骊宫凝露】。
取最新鲜的虾仁、干贝、鸡脯肉切成细茸,混合蛋清、少许淀粉,搅打上劲,挤成丸子,入清鸡汤中文火“养”
熟。
成品汤色清澈见底,丸子洁白如玉,浮于汤中,如同骊山华清宫苑中凝结的朝露,象征着爱情初萌时的纯净与美好。
第二道,【霓裳羽衣】。
选用颜色各异的时蔬(胡萝卜、西兰花、紫甘蓝、白玉菇等),切成细丝或修成花瓣形状,快清炒,保持其鲜艳色泽与爽脆口感,拼摆于盘中,宛如霓裳羽衣舞的华丽绚烂,对应诗中“渔阳鼙鼓动地来,惊破霓裳羽衣曲”
的极盛转衰。
第三道,【马嵬断肠】。
这道菜最为费心。
姜小勺选用上好的牛腩肉,先焯后炖,加入少许山楂使其更易酥烂,但调味时,却刻意减少了香料的运用,只用了最基本的酱油、黄酒和少许盐,突出牛肉本味的同时,带出一丝苦涩与厚重。
他将炖得酥烂的牛肉撕成粗丝,摆盘时故意留下些许凌乱破碎之感,旁边配以几根焯过水、保持原色的苦瓜丝。
此菜对应杨贵妃香消玉殒的马嵬坡,口感酥烂却滋味复杂,带着离别与断肠之痛。
最后一道甜品,【比翼连理】。
用糯米粉包裹豆沙馅,做成一对相依相偎的鸟儿形状,上笼蒸熟,出锅后点上红曲米染成的“眼睛”
。
糯米团子软糯香甜,寓意“在天愿作比翼鸟,在地愿为连理枝”
的美好愿望与永恒遗憾。
当这几道菜连同温好的黄酒被端上桌时,白居易看着那一道道与诗意紧密契合的菜品,尤其是那盘刻意营造悲凉之感的【马嵬断肠】,眼眶竟微微湿润了。
他拿起筷子,每尝一道菜,都细细品味,仿佛不是在吃东西,而是在重温那段刻骨铭心的历史与情感。
“妙……妙极!”
白居易放下筷子,长叹一声,声音有些哽咽,“姜店主真乃知音!
此宴已非寻常肴馔,而是以五味演绎七情,将诗中未尽之意,付诸盘飧之间。
这【马嵬断肠】……唉,其中苦涩,恰如老夫当年落笔时的心境……”
苏轼也深受感染,举杯道:“乐天前辈诗动千古,小勺厨艺通灵,以食诠诗,相得益彰!
当浮一大白!”
三人举杯共饮。
酒酣耳热之际,白居易的愁绪似乎也化解了不少。
他兴致勃勃地向姜小勺问起现代的各种事物,对电灯、自来水依旧好奇,当听到手机可以即时通讯、览阅天下文章时,更是惊叹不已,连呼“此物若在,何愁音书迟滞,民情难达!”
他尤其对姜小勺能安稳经营这家小店,以美食连接不同时空的际遇表示赞赏:“小勺虽居闹市,却能守一方净土,以味通古今,此亦快事!
比之朝堂纷争,江湖险恶,此处反倒更得自在。”
临别时,白居易从怀中取出一卷自己亲笔抄录的《琵琶行》诗稿,赠予姜小勺:“老夫身无长物,唯有这些许笔墨。
此诗亦是感怀之作,赠与小友,望你勿忘诗中‘同是天涯沦落人’之慨,亦能常怀悲悯之心。”
【…获得蕴含【悲悯】与【感怀】意念的物品:【白居易手书《琵琶行》】…】
【…效果:微弱提升对情感意境的感知与表达能力…置于室内可微弱增强“共情”
、“慰藉”
之氛围…】
又一份蕴含着深厚人文精神的馈赠!
送走白居易,姜小勺握着那卷诗稿,感受着其中沉甸甸的【悲悯】与【感怀】之意,心中触动。
这些跨越时空而来的文人墨客,带给他的不仅是厨艺