蕾仿佛已经有了反应。
那层略带油脂的肠壁嚼起来紧实弹牙,咬下去还能感受到肉质纤维的韧劲,卤制后更是香得入骨。
爆炒时吸饱酱汁,每一口都带着浓郁的肉香和独特的风味,比普通大肠多了几分厚重的口感,越嚼越有滋味。
“难得来一次超市囤货,干脆多买些大肠头,既能解馋,后续就算情况特殊也能慢慢吃。”
打定主意,赛沫岚立刻调转购物车方向,再次快步走向生鲜区的内脏柜台,这次她没有急着下手,而是俯身仔细挑选起来。
新鲜的大肠头被清洗得十分干净。
泛着健康的米白色,表面没有残留的筋膜和杂质,用手轻轻按压能感觉到紧实的质地,没有松散发黏的情况。
赛沫岚一边挑一边比对,专挑那些大小均匀、油脂分布适中的大肠头,太大的怕肉质偏老,太小的又不够过瘾。
称重的师傅见她选得认真,笑着问道:“小姑娘,买这么多大肠头是准备卤着吃?这部位卤出来最香了。”
赛沫岚笑着点头:“对呀,我特别喜欢吃大肠头,嚼着过瘾,趁现在有货多囤点。”
等挑够分量,师傅将大肠头装进干净的保鲜袋,放在电子秤上称重。
“正好十斤整。”师傅话音刚落,就麻利地将保鲜袋封口,还额外套了一层袋子防止渗漏。
赛沫岚接过沉甸甸的大肠头,小心翼翼地放进购物车的最下层,垫在其他食材下方,避免运输过程中挤压变形。
看着购物车里又添了一大份“硬菜”。
赛沫岚满意地拍了拍袋子。
心里盘算着回去后可以分一部分卤制,一部分切块冷冻,后续无论是爆炒、红烧还是炖汤,都能派上用场。