心腹地，联和乡。”
马边县城很小，汉彝两族聚居，周至将车停在一家饭店门口：“下车，我们吃大抄手去。”
马边这里既有汉族美食，也有彝族美食，还发展出了自己的名小吃，开车路过这里，司机们都会停下来打一顿牙祭。
蜀中所谓抄手，其实就是馄饨，不过用的皮儿比较厚，准确说，应该叫做“厚皮馄饨”。
但是抄手到了马边又是一变，皮儿变大变薄了，能够容纳更多的馅料，等到大碗抄手端上来，周至舀了一枚放到嘴里：“鲜！”
麦小苗嗔道：“讨厌，你干嘛从人家的碗里面舀。”
“我先尝尝你点这个白味的，研究一下它到底有啥精妙之处。”
“那你研究出来了吗？”
“还真没有，就是皮薄，馅儿大，汤鲜，肉嫩，还有这个汤吊得地道。”
“对了，还放了脆油渣。”
“我觉得挺好的。”黄瑞山点的也是白味的，吃了一个说道：“不过挺肘子你这么一说，好像也就是汤好点？”
周至摇头：“不是这意思，而是你知道它好，却说不出来哪里好。就是《登徒子好色赋》里的东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短;著粉则太白，施朱则太赤。主打一个恰当。”
“哈？”李一佳开始抬杠：“要不要这么夸张？一个抄手都用大美女来比喻上了？”
“不是，你们从来没有想过这个问题吗？”周至说道：“为什么增一分就会给人感觉长？减一分就会给人感觉短？其实就是达到到了最平衡的那个点。”
“这个抄手不就是？好到你都没法说出它哪里好来，但是就是比自己曾经吃过的所有抄手都好，唯一的解释，不就是那些吃过的抄手，要不这里差点，要不那里差点？”