nbsp; 周至还想过制作霉豆腐，结果也依然可耻地失败了，因为气候原因似乎并不适合酵母菌的生长，或者说菌种和夹川的不太一样，这里的豆腐一样能够长毛倒霉，可是粘上白酒，裹上盐辣椒粉五香粉放入瓶子里之后，好像少了夹川豆腐乳那种二次发酵出水的过程，而是在瓶子里头变成了比较干燥的豆腐块，二次发酵的香味也出不来，半个月以后还是霉豆腐加盐辣椒粉五香粉的味道，压根就没有融合在一起。
虽然吉列阿比对这样的「豆腐乳」赞不绝口，娃子们也很喜欢吃，但是周至却认为这是自己在厨艺道路上一次滑铁卢。
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