后把鱼放进大缸里腌制。”
“韩公子，这盐放多少合适啊？”一个老渔民问道。
“每十斤鱼，放一斤盐就差不多了，”韩澈回答道，“盐放少了，鱼容易坏；放多了，又太咸，不好吃。”他想起现代做咸鱼干的比例，结合唐代的实际情况，调整了盐的用量。
韩澈一边教大家腌制鱼，一边讲解注意事项：“腌制的时候，要把鱼一层一层地摆放在缸里，每摆一层，就撒一层盐，然后用石头压住，这样可以让鱼更好地吸收盐分，也能防止鱼在腌制过程中浮起来。”
苏月棠站在一旁，看着韩澈耐心地教导乡邻，眼神里满是赞赏。她发现韩澈不仅聪明，还很有耐心，不管乡邻们提出什么问题，他都能详细地解答，一点架子都没有。
韩婉儿也在一旁帮忙，给大家递盐和工具，脸上满是骄傲。她觉得自己的哥哥太厉害了，不仅会做细盐，还会做咸鱼干，总能想出各种好点子。
腌制好鱼后，韩澈又教大家如何晾晒：“腌制一天一夜后，就可以把鱼拿出来，放在木板上晾晒了。晾晒的时候，要把鱼挂起来，或者放在通风向阳的地方，这样更容易晒干。”
他指着盐场旁边的架子说：“我已经搭好了架子，到时候大家就把腌制好的鱼挂在上面，注意不要放在潮湿的地方，也不要被雨淋到。”
乡邻们都认真地记着韩澈说的每一个步骤，有的还在地上画着示意图。一个渔民笑着说：“韩公子，你这方法真好用，以后咱们再也不用担心鱼坏掉了！”
“是啊，”另一个渔民附和道，“这咸鱼干要是做好了，拿去县城卖，肯定能卖个好价钱！”
韩澈看着大家的热情，心里很是欣慰。他知道，做咸鱼干不仅能解决渔获储存的问题，还能进一步完善他的渔盐产业链，让乡邻们的收入更多。他想起现代的食品加工产业，觉得自己可以在唐代慢慢发展起来，不仅能改善自己的生活，还能帮助更多的人。
就在大家热火朝天地腌制鱼的时候，周明急匆匆地跑了过来，脸上带着一丝凝重：“韩公子，不好了！我刚才去县城送盐，看到严鹤的‘昌记杂货铺’也开始卖咸鱼干了，价格比咱们的便宜一半，好多人都去买了！”
韩澈的动作一顿，眉头皱了起来。他没想到严鹤动作这么快，竟然模仿他做咸鱼干，还打价格战。严鹤的咸鱼干，肯定是用劣质盐和不新鲜的鱼做的，价格虽然便宜，但味道和质量肯定不如他们的。
“我知道了，”韩澈冷静地说道，“大家别慌，咱们的咸鱼干质量好，味道正，只要大家吃过，就知道哪个好了。”他心里已经有了应对之策，严鹤想打价格战，他不怕，他相信品质才是最重要的。
可是，事情并没有韩澈想的那么简单。下午的时候，又有人来报，说县城里有人吃了严鹤卖的咸鱼干，拉肚子了，还说这是因为咸鱼干不新鲜，用了坏鱼做的。
韩澈心里一沉，他知道，严鹤