听到来自柳小如的夸奖，焦鸣自然乐得龇开一嘴牙，“多谢二东家夸奖，您酿的酒才是世间精品。”
两人各自商业互捧了一句，柳小如往铁锅里加半锅冷水，把酒水倒入酒甄中，内里镶入合叶，再将天锅放到酒甄上，用湿布把边缘封好。
天锅里也要加入冷水，在酒甄肚膛上开个口子，用一根竹管接出，最后只需要等柳氏烧火加热，内里流出来的水便是酿好的酒了。
柳小如一边操作着工具，一边跟大家解释，“······大概的原理，就是利用酒水中的酒精和水的沸点的差异，从而提升酒水中的酒精浓度。”
黎归元听得一头雾水，发问道：“何为沸点？酒精又是？”
焦鸣知晓酒精是何物，主动开口解释道：“酒精就是酒水在发酵过程中产生的，酒水之所以有淡淡的酒香，就是酒精的作用。”
黎归元了然地点头，“那沸点呢？”
这可就问到焦鸣了，他扭头看向柳小如，同样发问道：“二东家，沸点为何物？”
“沸点，就是不同物质沸腾时的温度。”柳小如怕专业的名词他们听不懂，特意举了个例子，“就像普通的水，烧开后会沸腾，水的沸点就是水烧开时的温度。”
这个时代科技落后，没有测温计这么一说，柳小如也只好说个大概，他们能听懂最好，听不懂也就算了，反正蒸馏过程记得就行了。
黎归元似懂非懂，正准备继续发问时，焦鸣激动地大喊一声，“有酒水流出来了。”
黎归元偏头望过去，果真见到一小股水流从酒甄侧边的竹管中流出来，滴到下方的陶碗里。
过滤的第一碗酒水，杂质比较多，柳小如一般都是倒掉的。
他拿出一个封了滤布的酒坛子出来，把陶碗拿到一边，酒坛子则放到竹管底下，慢慢地过滤流出的高粱酿。
在把这碗初酒倒掉之后，柳小如招呼大伙过来，“你们来闻闻，这蒸馏出来的酒水，跟方才有什么区别。”
黎归元本想拿过喝一口，被柳小如给制止了，“第一碗酒杂质多，不适合饮用，一般都得倒掉。”
黎归元啊了一声，有些可惜，就凭这一碗酒，他能卖起码一钱银子。
焦鸣迫不及待地上前，用手指沾了一点，随后塞进嘴里慢慢品味，脸上的表情愈发欣喜，“果真比原来醇厚不少，就是有些辛辣，跟大东家给我喝得差一些。”
他的语气有些沮丧，觉得肯定是自家的原酒，比不上二东家自己酿的，才导致蒸馏出来的味道要差些。
“刚蒸馏出来的酒水，都会辛辣些，只要放到坛子里，让酒水自然老熟就好。”柳小如让柳氏也看看这碗初酒后，便倒掉了。
不是自家水平的问题，焦鸣松了口气，笑道：“还是二东家见多识广，佩服佩服。”
柳小如用清水洗干净碗，一边应声道：“害，我也就会一点皮毛，我的工艺略微粗糙了，往后你们也可以适当改进。”
焦鸣又捧了把柳小如，“二东家过谦了。”
柳小如也就笑笑没理会，漂亮话可不能尽信，强调了句，“蒸馏过程就是这样的，焦鸣你记下回去就能开始做起来，有些细节你需要牢记。”
焦鸣正色道：“是，二东家请说。”
柳小如点头，希望焦鸣不是在说假话，做生意，讲究的就是诚信安全，四个字。
“第一点，粮为酒之肉，咱们家的酒水选取的高粱、大米、小麦等粮食，必须用最好的，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。”
“第二点，曲为酒之骨，咱们用的酒曲，也得