氤氲,麻辣的香气仿佛要溢出屏幕。
她在社交账号上配文:“夏日开胃神器!‘星语花坊’红油抄手热辣上线!手工现包,皮薄馅嫩,灵魂红油麻辣鲜香,一口下去,酣畅淋漓!快来店里,挑战你的味蕾极限吧!”
帖子发出后,立刻引起了网友们的热烈反响。
- “我的天!看着就好辣好香!夏天就该吃这个!”
- “‘星语花坊’太全能了!从法式甜品到川味小吃,跨度好大!”
- “主播是四川人吗?感觉会很正宗!已经在路上了!”
- “这个红油看着就很有食欲,配一碗米饭绝了!”
午餐时段,小吃铺里挤满了前来尝鲜的顾客。很多人都是冲着红油抄手来的,点单声此起彼伏。
一位四川籍的小伙子,刚吃了一口抄手,就忍不住竖起了大拇指:“巴适得板!(四川方言,意为非常好)这个红油太香了,辣得过瘾,麻得舒服,完全是家乡的味道!抄手皮很薄,馅料也很新鲜,不错不错!”
一位平时不太能吃辣的女孩,小心翼翼地尝了一口,脸上瞬间泛起红晕,辣得直吸气,但还是忍不住说:“好辣……但是真的好好吃!越吃越想吃,停不下来!”她一边说,一边喝着凉茶解辣。
林晚星看着大家吃得满头大汗、直呼过瘾的样子,心里暖暖的。她站在柜台后,一边为顾客盛抄手,一边提醒大家:“红油可以根据自己的吃辣能力选择加多加少,不能吃辣的朋友可以选择微辣或者不辣的清汤抄手哦。”
就在这时,小吃铺里来了一位特殊的顾客——本地美食评论家、同时也是资深吃货的王老师。王老师对各地美食都有很深的研究,尤其偏爱川菜。他听说“星语花坊”出了红油抄手,特意来品鉴。
林晚星认出了王老师,连忙上前打招呼:“王老师,您好。欢迎您来店里品尝。”
王老师点了点头,找了个位置坐下:“林小姐,你好。我是‘星语花坊’的老顾客了,你们的每一款新品我都有关注。听说你家出了红油抄手,特意来尝尝鲜。”
林晚星有些受宠若惊:“王老师您太客气了。我只是喜欢做美食,希望能得到您的指点。”
她亲自为王老师端上一碗红油抄手:“您尝尝看,多提提意见。”
王老师先拿起勺子,舀了一勺红油汤底,吹了吹,慢慢喝了一口,闭上眼睛回味了一下。然后才拿起筷子,夹起一个抄手,仔细看了看,再慢慢放进嘴里咀嚼。
过了一会儿,王老师放下筷子,对林晚星说:“林小姐,你的红油抄手做得相当不错,很有川味的精髓。”
他顿了顿,继续点评道:“首先,这个红油炼得很好,色泽红亮,香味浓郁,辣度适中且不燥,麻味也很有层次感,能吃出青红花椒混合的香味,这说明你对油温的控制和香料的配比都很有心得。其次,抄手的馅料调得很鲜香,肉质细嫩,没有腥味,说明选料很新鲜,调味也恰到好处。最后,抄手皮煮得火候刚好,软糯又不失韧性,和馅料搭配得很好。”
王老师喝了口茶,补充道:“唯一可以小小改进的地方是,如果汤底能再用鸡汤或者骨汤打底,鲜味会更上一层楼。不过用清水已经能做成这样,非常难得。”
林晚星听到王老师的夸奖,心里非常高兴:“谢谢王老师的认可和指点!您说的对,我们下次可以尝试用鸡汤来做汤底,提升鲜味。”
王老师笑了笑:“嗯,做美食就是这样,细节决定成败。你和你先生能不断尝试不同风味的美食,并且都能做得有模有样,这份用心和学习能力,非常值得肯定。”
送走王老师后,谢景渊走到林晚星身边,笑着说:“连王老师都这么认可你的手艺,看来我们的红油抄手真的很成功