肉中的血水和腥味）。
3. 爆香香料：不粘锅烧热，倒入少许食用油，油热后下红葱头碎、大蒜末、生姜末，小火煸炒3分钟至红葱头金黄酥脆，香气四溢（注意火候不要太大，避免炒糊）。
4. 炒肉增香：放入焯好水的肉块，转大火快速翻炒5分钟，至肉块表面微微焦黄，逼出部分油脂。加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒2分钟，让肉块均匀上色。
5. 炖煮卤肉：将炒好的肉块和香料一起倒入炖锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、白胡椒粉，倒入清水和泡香菇的水（水量要没过肉块2-3厘米），大火烧开后转小火，盖上锅盖炖1.5小时。
6. 加入配料：放入剥好壳的鸡蛋和香菇丁，继续炖30分钟，至鸡蛋和香菇充分吸收汤汁的风味，肉块变得软糯（可用筷子轻松戳透）。
7. 调味收汁：打开锅盖，转大火收汁5-10分钟，至酱汁变得浓稠，能挂在肉块上。根据口味加入盐调味，搅拌均匀后关火。
8. 煮制米饭：提前将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水（水量比平时煮米饭稍多一点，让米饭更软糯），按煮饭键煮好。
9. 装盘食用：取一碗米饭，用勺子压平，舀出适量卤肉和酱汁浇在米饭上，放上卤鸡蛋、小油菜和腌萝卜干丁，撒上葱花即可。
10. 成品特点：卤肉软糯入味，肥瘦相间不油腻；酱汁浓郁醇厚，咸甜适中，拌在米饭里香气扑鼻；卤鸡蛋吸收了满满的肉香和香料味，口感q弹；米饭软糯香甜，与卤肉和酱汁完美融合，一口下去，满满的幸福感。
三、温暖上线，治愈食客心
林晚星和谢景渊反复调试了几次配方，终于做出了满意的台式卤肉饭。第二天中午，这道新品正式在“星语花坊·街头小吃铺”上线。
为了让更多人知道，林晚星特意拍了一组精美的照片，配上文案发到了店里的社交账号上：“一碗热腾腾的台式卤肉饭，是深夜的慰藉，也是日常的温暖。肥瘦相间的卤肉，浓郁醇厚的酱汁，配上软糯的米饭，一口下去，治愈所有疲惫。‘星语花坊’台式卤肉饭，今日正式上线，等你来尝鲜！”
照片中，晶莹剔透的米饭上铺满了色泽红亮的卤肉，旁边卧着一个卤得入味的鸡蛋，还有几颗翠绿的小油菜点缀，看起来就让人食欲大开。
帖子一经发出，就立刻引起了网友们的关注：
- “哇！看起来好好吃！我最喜欢吃卤肉饭了！”
- “‘星语花坊’又出新品了！必须去尝尝！”
- “主播做的美食从来不会让人失望，这次的卤肉饭肯定也很棒！”
中午时分，小吃铺里就坐满了来尝鲜的顾客。一位上班族小哥点了一份卤肉饭，刚吃了一口就忍不住称赞：“太好吃了！这卤肉炖得太软烂了，酱汁拌米饭简直绝了！我以后午餐就认准你家了！”
一位年轻妈妈带着孩子来吃，孩子吃得满嘴都是酱汁，还不停地说：“妈妈，这个饭太香了，我还要吃！”
林晚星看着大家吃得津津有味的样子，心里暖暖的。她站在柜台后，一边为顾客盛饭，一边和他们聊天。
“老板，你这卤肉饭的味道很正宗啊，和我在台湾吃的差不多。”一位台湾游客模样的大叔说道。
林晚星笑着回答：“谢谢大叔的认可。我也是参考了很多正宗的配方，再加上自己的一些改良做出来的。希望能让大家吃到地道的台式风味。”
“很不错，很不错。”大叔连连点头，“现在很多地方的卤肉饭都做得不正宗了，要么太咸，要么太油，你家这个味道刚刚好，很暖心。”
就在这时，店里来了一位特殊的顾客。她是一位五十多岁的阿