蒸盘1个（直径约25厘米的圆形蒸盘，也可用长方形蒸盘）、刷子1把（刷油用，选软毛小刷子）、菜刀1把（切马蹄和切糕点用，刀刃锋利）、案板1块（切马蹄和糕点用，表面光滑）、细网筛1个（过滤粉浆用，去除杂质和结块）、筷子1双（搅拌色素用）、小碗1个（装色素用）。
- 关键步骤：
1. 准备工作（确保原料处理得当，工具干净）：
- 处理马蹄：将新鲜马蹄洗净，用菜刀削去外皮（削的时候要小心，避免伤手），然后放在案板上切成细小的碎末（不要剁成泥，保留些许颗粒感，口感更好），备用。
- 涂抹蒸盘：用刷子在蒸盘底部和内壁均匀涂抹一层食用油（薄薄一层即可，防止马蹄糕粘连，方便脱模），然后将蒸盘洗净擦干备用。
2. 调制粉浆（粉浆浓度是关键，太稀易不成形，太稠则口感过硬）：
- 混合粉和水：将马蹄粉放入不锈钢盆中，加入400毫升清水（调粉用的水），用木勺充分搅拌均匀（搅拌至马蹄粉完全溶解，无明显颗粒），避免后续出现结块。
- 过滤粉浆：将调好的粉浆用细网筛过滤一遍（去除未溶解的粉粒和杂质，使粉浆更顺滑，成品口感更细腻），过滤后的粉浆静置10分钟（让马蹄粉充分吸收水分）。
3. 熬制糖液（糖液浓度影响糕点的甜度和凝固效果）：
- 混合糖和水：将白砂糖倒入另一个不锈钢盆中，加入剩余的400毫升清水（熬糖用的水），用木勺搅拌均匀，使白砂糖初步溶解。
- 熬制糖液：将装有糖和水的盆放在小火上加热，边加热边搅拌（防止白砂糖粘锅和糊底），熬至白砂糖完全融化，糖液微微沸腾（温度约100c，无需熬成糖浆，只要糖完全融化即可），然后关火，让糖液稍微冷却至温热（约60c，避免温度过高倒入粉浆时导致粉浆结块）。
4. 混合与调味（确保粉浆和糖液充分融合，口感均匀）：
- 混合粉浆和糖液：将温热的糖液缓缓倒入静置好的马蹄粉浆中，边倒边用木勺快速搅拌（防止粉浆结块，确保糖液和粉浆完全融合），搅拌至形成均匀的稀粉浆（粉浆浓度以能缓慢流动为宜，用木勺挑起，粉浆能呈线状连续滴落）。
- 加入马蹄碎：将切好的马蹄碎末倒入粉浆中，用木勺搅拌均匀（确保马蹄碎均匀分布在粉浆中，每一口都能吃到马蹄颗粒）。
- 染色处理（可选）：将调好的粉浆分成两份，一份约占总量的2\/3，另一份约占1\/3；在占1\/3的粉浆中滴入1-2滴食用黄色素，用筷子搅拌均匀，制成淡黄色粉浆（颜色以淡金为宜，避免过深）。
5. 蒸制糕体（一层一层蒸制，火候和时间是关键，确保每层熟透且不粘连）：
- 预热蒸锅：将蒸锅中加入足量清水，大火烧开（确保蒸盘放入后有足够的蒸汽，避免蒸汽不足导致糕点不熟）。
- 蒸制第一层（白色粉浆）：取适量白色粉浆倒入涂抹好油的蒸盘中（倒入的量以能铺满盘底、厚度约0.5厘米为宜），将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5分钟（蒸至粉浆完全凝固，表面变得光滑透亮，用手轻轻触摸不粘手，即为熟透）。
- 蒸制第二层（淡黄色粉浆）：取出蒸盘，待第一层稍凉（约1分钟，避免温度过高导致第二层粉浆倒入后立即凝固，影响层次融合），倒入适量淡黄色粉浆，同样铺满盘底，厚度约0.5厘米，放入蒸锅中大火蒸5分钟，至完全凝固。
- 重复蒸制：按照“白色-淡黄色-白色”的顺序，交替倒入粉浆并蒸制，每次蒸制时间均为5分钟，直到蒸满5-6层（层数可根据喜好调整，层数越多，层次越分明；若粉浆不够