、瓷碗若干（装糖芋苗用，提前温碗防凉）、纱布1块（过滤桂花用，去除杂质）。
- 关键步骤：
1. 处理主料（粉糯口感的核心，选芋头和预处理是关键）：
- 清洗芋头：将红芽芋放入不锈钢盆中，加入清水（水量没过芋头），浸泡10分钟（软化表面泥土）；用刷子轻轻刷洗芋头表皮（去除泥土和杂质，避免刮伤表皮，防止煮时散烂）；洗净后用菜刀削去芋头皮（芋头表皮较硬，削切时注意安全，可先将芋头蒸熟再削皮，更省力）；将去皮的芋头切成3cm见方的块（大小均匀，避免太小煮烂，太大炖不透），放入清水中浸泡（加1滴白醋，防止芋头氧化变黑）。
- 处理桂花：将干桂花放入纱布中，用清水轻轻冲洗1次（去除表面浮尘，避免用力搓洗，流失香味）；将洗净的桂花放入小碗中，加入10ml温水浸泡5分钟（激活香味，避免直接煮香味挥发过快）；若用新鲜桂花，需去除花蒂和杂质，用盐腌制10分钟（去除涩味），再用清水冲洗沥干。
2. 熬煮芋头（绵密口感的核心，火候和时间是重点）：
- 煮制芋头：将粗陶瓮洗净，擦干水分，倒入切好的芋头块和1500ml清水（水量没过芋头2cm，避免水太少煮糊）；加入食用碱（用手捏少许即可，搅拌均匀），开大火将水烧开；转小火，盖上锅盖焖煮25分钟（期间每隔5分钟用木勺轻轻推动一次，防止芋头粘底）；煮至芋头能用筷子轻松扎透（筷子插入芋头无阻力，说明已熟，避免煮太久成泥），加入白砂糖和盐（白砂糖分两次加，先加80g，搅拌至融化）。
- 增香调味：继续用小火煮5分钟，至糖水微微浓稠（期间不停搅拌，避免糖粘底）；加入浸泡好的桂花（连同浸泡的温水）和桂花蜜，搅拌均匀（桂花蜜最后加，保留浓香味）；煮1分钟后，加入剩下的40g白砂糖，搅拌至完全融化（根据口味调整甜度，若喜欢更甜可适当加量）。
3. 勾芡增稠（黏滑口感的核心，淀粉水比例和搅拌是重点）：
- 调淀粉水：将玉米淀粉放入小碗中，加入50ml冷水（淀粉和水的比例约1:2，避免太稠结块），用筷子搅拌成无颗粒的淀粉水（搅拌至淀粉完全溶解，无沉淀）。
- 勾芡煮制：将淀粉水缓慢倒入陶瓮中，边倒边用木勺顺时针搅拌（持续快速搅拌，防止淀粉结块）；保持小火煮3分钟，至汤汁变得黏滑（汤汁能挂在木勺上，滴落时呈线状，避免太稀或太稠）；关火，盖上锅盖焖5分钟（让芋头充分吸收汤汁香味）。
4. 盛碗食用（暖身润口的关键，温碗和点缀是重点）：
- 盛碗：将瓷碗提前用温水烫一下（温碗，避免汤汁快速变凉）；用木勺将桂花糖芋苗舀入温碗中，每碗舀5-6块芋头（数量适中，搭配适量汤汁）；表面可再撒少许干桂花（点缀增香，提升颜值）。
- 食用与补救技巧：刚熬好的桂花糖芋苗，深褐色的汤汁裹着粉糯的芋头，撒着金黄的桂花，闻着有芋头的绵香和桂花的甜香。舀一勺入口，芋头粉糯无筋，一抿就化，汤汁黏滑清甜，桂花的香味在口中散开，不齁不腻，咽下去后胃里暖暖的，特别适合秋凉时吃。若汤汁太稀，可再调少许淀粉水，小火煮至浓稠；若汤汁太稠，可加少量热水，搅拌均匀；若芋头不够粉糯，下次煮时可适当增加食用碱用量或延长焖煮时间。
5. 成品特点：
- 桂花糖芋苗呈深褐色，芋头块完整饱满，表面裹着黏滑的汤汁，撒着金黄的桂花。入口先是桂花的甜香，接着是芋头的粉糯，汤汁黏滑不糊口，甜度适中，带着淡淡的桂花香。赵姨拿起勺子，舀了一块芋头，眼睛笑成了一条缝：“就是这个味！跟我年轻时熬的一模一样，