关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 紫薯处理：紫薯洗净，去皮后切成2cm见方的小块，放入蒸锅，大火蒸20分钟（蒸至用筷子能轻松戳透，紫薯块软烂）；取出后放入大碗中，用勺子压成细腻的紫薯泥（若有颗粒，可用细筛过滤一遍，确保口感顺滑）；加入30g白砂糖和50g椰蓉，搅拌均匀（糖的用量可根据紫薯甜度调整，确保甜而不齁）；放至室温备用，避免后续包馅时融化糯米皮。
- 蜜饯处理：蜜饯海棠去除果核（果核较硬，影响口感），切成0.3cm见方的小丁（颗粒大小适中，每口都能吃到，又不影响包裹）；放入无油平底锅，小火翻炒1分钟（去除多余水分，避免馅料过湿导致糯米卷变软），关火后放凉备用。
- 糯米团制作：大碗中放入水磨糯米粉、玉米淀粉和剩余的30g白砂糖，用刮刀轻轻翻拌均匀（确保粉类和糖完全混合，无颗粒）；慢慢加入清水，边加边用刮刀搅拌（搅拌至无干粉，形成絮状面团）；用手揉成光滑的糯米团（揉至“三光”：盆光、手光、面团光，约5分钟，揉的时候若粘手，可在手上抹少量玉米油）；在糯米团表面刷一层薄玉米油，用保鲜膜包裹，静置15分钟（让面粉充分吸收水分，面团更软弹）。
2. 蒸制糯米皮：
- 蒸盘底部铺一张油纸，将静置好的糯米团放在油纸上，用手轻轻按压成厚度约0.5cm的长方形薄片（按压时手上抹少量玉米油，避免粘手；薄片大小约30cmx20cm，厚度均匀，确保蒸制时受热一致）。
- 蒸锅加水，大火烧开（水需加足，避免蒸制过程中干锅）；将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸15分钟（蒸至糯米皮完全透明，用手指轻轻触摸不粘手，即为熟透）；取出蒸盘，用厨房纸轻轻吸干表面的水蒸气（避免表面湿滑，影响后续操作）；放至温热（约40c，不烫手即可），备用（温度过高会粘手，过低会变硬，影响包裹）。
3. 包裹馅料与定型：
- 硅胶揉面垫上撒一层熟糯米粉（薄薄一层，防粘）；将温热的糯米皮放在揉面垫上，用擀面杖轻轻擀成厚度约0.3cm的长方形薄片（擀时力度均匀，避免擀破，若粘擀面杖，可在表面撒少量熟糯米粉）。
- 将放凉的紫薯馅均匀涂抹在糯米皮上（厚度约0.5cm，边缘留出2cm空白，避免包裹时馅料溢出）；在紫薯馅表面均匀撒上切好的蜜饯海棠丁（轻轻按压，使蜜饯粘在紫薯馅上，避免卷起时脱落）。
- 从糯米皮的一端开始，轻轻卷起（卷时力度适中，避免卷得过松导致松散，或过紧导致糯米皮破裂），形成圆柱形的糯米卷（直径约5cm，长度约25cm）；用保鲜膜将糯米卷紧紧包裹住（包裹时轻轻按压，使糯米卷形状更规整，避免变形）；放入冰箱冷藏30分钟（冷藏定型，方便后续切块，避免散开）。
4. 切块与装饰：
- 糯米卷定型后，取出冰箱，撕掉保鲜膜；将糯米卷放在铺有熟糯米粉的案板上，用菜刀切成厚度约1.5cm的圆片（切前在刀身抹一层薄油，避免粘刀；每切一刀擦干净刀面，确保切面平整，无馅料溢出）。
- 将切好的紫薯糯米卷放在盘中，表面均匀撒上剩余的30g椰蓉（轻轻滚动糯米卷，使表面完全裹上椰蓉，增加香气和口感，避免粘连）；若喜欢更甜的口感，可在椰蓉表面再撒少许白砂糖（根据个人口味调整）。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（5天内）：将紫薯糯米卷放入带盖保鲜盒，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持糯米卷的软糯），盖紧盒盖，放在阴凉通风处（避免阳光直射和潮湿，防止糯米卷变软塌陷）。