碗，趁热加入10ml食用油，用木锤反复捶打10分钟（捶打至糯米成团，表面光滑，有黏性但不粘手，手工捶打比料理机更有嚼劲）。
- 花生炒至红衣脱落，放凉后搓掉红衣，用擀面杖擀成粗碎粒（保留部分颗粒感，避免擀成粉，影响口感）；栗子肉煮软后切成碎粒，放入小碗，加5g白砂糖拌匀（提前入味，避免麻薯内馅无味）；黄豆粉与5g白砂糖混合，制成调味黄豆粉（增加甜度，提升风味）。
2. 调制麻薯面团：
- 捶打好的糯米团中加入红糖、剩余20g白砂糖，用刮刀翻拌均匀（红糖需趁热融化，若有结块，用手捏碎揉匀）；分3次加入清水，每次20ml，边加边揉（每次揉至水分完全吸收，最后一次视面团湿度添加，面团需达到“捏起不粘手，放下能成团”的状态）。
- 加入花生碎、栗子碎粒，轻轻揉匀（力度要轻，避免栗子碎被揉烂，失去颗粒感）；取一小块面团，搓成直径3cm的小圆球，放入调味黄豆粉中，滚一圈，让表面均匀裹上黄豆粉（提前裹粉，避免烤后粘黏，也让内馅与粉香融合）。
3. 塑形与预处理：
- 烤盘铺一层油纸，油纸边缘超出烤盘3cm（方便取出麻薯）；将裹好黄豆粉的糯米球逐个放在烤盘上，间距5cm（烤制时会膨胀，避免粘连）；用手掌轻轻按压糯米球，压成直径6cm、厚度1.5cm的圆饼（中间略厚，边缘略薄，避免烤后中间夹生）。
- 每个麻薯饼表面刷一层薄油（用毛刷蘸取食用油，均匀刷在表面，避免烤焦）；撒上熟芝麻、剩余的花生碎（装饰用，增加表面酥脆感，烤后香味更浓）；静置10分钟（让面团松弛，避免烤后回缩）。
4. 烤制定型：
- 烤箱提前预热至上下火180c，预热15分钟（确保烤箱温度稳定，避免麻薯外焦里生）；将烤盘放入烤箱中层，烤18分钟（前10分钟麻薯会膨胀，表面逐渐变硬；后8分钟表面呈微金黄色，即可关火）。
- 烤好后取出烤盘，放在冷却架上晾凉至微温（热食时外脆内糯，温度过高易烫口；微温时口感最佳，内馅软糯，外皮略带嚼劲）；待温度降至50c左右，用毛刷在每个麻薯表面刷一层枣花蜜（蜂蜜遇高温会流失营养，微温时刷最合适，增加甜润感）。
5. 二次裹粉与装饰：
- 准备一个小碗，放入剩余的调味黄豆粉，将刷好蜂蜜的麻薯放入碗中，轻轻滚动，让表面再次裹上一层黄豆粉（二次裹粉既能增加风味，又能避免麻薯粘手，方便书童手持食用）。
- 每个麻薯顶部放一颗完整的栗子肉（去核，提前煮软，用牙签固定，寓意“栗子暖心”），再撒上少许熟芝麻（呼应食材，提升颜值，也方便识别）。
6. 成品特点：
- 麻薯表面裹着金黄的黄豆粉，芝麻点缀其间，顶部的栗子肉饱满诱人，入口先是黄豆粉的醇香，接着是外皮的微脆，内里的糯米软糯裹挟着花生的油香与栗子的粉糯，蜂蜜的清甜在舌尖慢慢散开，咽下去后胃里暖暖的，不粘牙不腻口，顶饿感十足。小墨拿起一个，小口咬下，笑道：“这麻薯外脆里糯！抄书时吃一个，半天都不饿，手也不冷了！”阿砚尝了一口，眼睛发亮：“姐姐，这比米糕有嚼劲，还有花生香味，师父写书法时吃，肯定不犯困！”张掌柜的伙计来取米糕时，尝了一个烤麻薯，当即跑回酒楼——半个时辰后，张掌柜揣着食盒赶来，“晚星姑娘，这麻薯酒楼每日要七十个！客人酒后吃两个，顶饿又解腻，比点心铺子的还香！”这便定名为“晚星花生栗子烤麻薯”。
三、麻薯换经书，甜糯满书院
小墨捧着烤麻薯，吃得嘴角沾着黄豆粉，“姑娘，这麻薯我换三十个