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第676章 枸杞桂圆融姜乳,绣娘携线换暖身糕(1 / 4)

一、寒雨敲窗,枸杞桂圆凝暖香

冬雨淅淅沥沥,敲打着院中的竹窗,溅起细碎的水花。陈晚星刚把灶房的柴火添足,就见檐下挂着的腊肉滴着水珠,与院角那丛修剪整齐的冬青相映,倒添了几分冷寂里的生机。谢景渊正坐在木桌前,用粗布擦拭着昨日从镇上换来的石磨,石磨边缘还沾着点残留的豆粉,“苏绣娘今早托人捎话,说近来绣活儿赶得紧,指尖总发凉,想讨块能暖手暖身的点心。”

晚星刚将陶瓮里的枸杞倒出来晾晒——是李夫子上次送的,颗颗鲜红饱满,沾着点晨露,透着淡淡的甜香。“孙先生前几日来说,冬日里寒气重,枸杞配桂圆能补气,再加些生姜,暖身又不燥,正好给苏绣娘这样久坐绣绷的人吃。”她拿起一颗枸杞放进嘴里,清甜中带着点微酸,“陈禾今早送来的生姜,还带着泥土,说是自家种的,比镇上买的更辛辣,暖身效果更好。”

话音未落,院外传来竹篮的晃动声,伴着布料的窸窣声——是苏绣娘。她穿着件藕荷色夹袄,袖口绣着精致的兰草纹,手里提着个竹篮,篮里放着几匹绣好的锦缎,还有一小卷彩色丝线。“晚星姑娘,谢小哥!”苏绣娘走进院门,将竹篮放在石桌上,“这几日绣锦缎到半夜,手脚都冻僵了,听说姑娘做的点心能暖身,特意来换几块,也给绣坊的姐妹们分一分。”

谢景渊放下手中的粗布,笑着指了指灶房:“刚把桂圆泡上,正打算做枸杞桂圆姜乳糕,暖身又润心,苏绣娘正好留下尝尝。”晚星则拿起生姜,去皮后切成细丝,放进小锅里,加少许清水,小火慢煮——姜片的辛辣味渐渐散开,混着桂圆的甜香,飘得满院都是。

正说着,阿砚撑着油纸伞跑来,裤脚沾了点泥水,手里捧着幅新画,画的是雪中寒梅,“晚星姐姐,师父让我送画来,还说……能不能讨块暖身的点心?昨日的核桃糕吃完,师父画雪景画到半夜,今早总说身上发冷。”

晚星接过画,指尖触到微凉的纸页,笑道:“巧了,这姜乳糕既能暖身,又能驱寒,阿砚也留下,等做好了带两块回去给林墨。”苏绣娘则拿起竹篮里的锦缎,展开给晚星看:“姑娘,这匹‘寒梅纹’锦缎,做点心的包装正合适,还有这丝线,颜色鲜,装饰糕体好看。”

二、枸杞桂圆姜乳糕·暖身驱寒款

- 适配场景:绣娘暖身、画匠驱寒、妇人补气,常温可存10天,冷藏可存22天,口感绵润微辛,枸杞的清甜、桂圆的甜暖与姜乳的辛香交织,红糖的温润中和辛辣,既适合久坐绣绷时暖手暖身,也能作为冬日寒夜的宵夜,不燥不寒,暖身又补气,冬日久坐、熬夜最宜。

- 基础原料:

- 主料:干枸杞40g(选宁夏枸杞,颗粒饱满,提前用温水泡30分钟至软,沥干水分)、干桂圆肉50g(选无核桂圆,提前用温水泡40分钟,泡软后剪碎)、新鲜生姜60g(选小黄姜,辛辣味足,去皮后净重)、中筋面粉100g(增加糕体韧性,不易散)、糯米粉130g(提升绵润口感,比列略高,更贴合暖身需求)、苏绣娘送的土红糖40g(自家熬制,比普通红糖更温润,暖身效果佳)

- 辅料:纯牛奶50ml(增加乳香,中和姜的辛辣)、盐0.3g(平衡甜辛,突出食材本味)、清水20ml(调节面团湿度,视姜乳干湿增减)、食用油12ml(刷模具防粘)、梅花纹圆形模具6个(直径7.5cm,寓意“寒梅傲雪暖身”,贴合冬日氛围)、蒸锅1个、料理机(打姜乳,确保细腻无渣)、纱布(过滤姜渣,提升口感)

- 关键步骤:

1. 处理核心食材:

- 新鲜生姜去皮,切成小块,放入料理机,加入20ml清水,打成细腻的姜泥(姜泥需细腻,避免有硬渣);将姜泥倒入纱布,挤出姜乳

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