阿柚莲子绿豆糕”。
（二）木瓜椰冻卷·货郎祛暑款
- 适配场景：走村串巷、推车赶路，冰凉祛暑，不沾手易携带
- 基础原料：
- 主料：青木瓜1个（约300g，选硬实的，去皮去籽切条）、椰浆100ml（纯椰浆，无添加糖）、吉利丁片12g（食用级，分两份）、白砂糖30g（分两份，调节甜度）、春卷皮12张（薄款，提前室温回软）
- 辅料：纯净水50ml（分两份，融吉利丁用）、椰蓉15g（撒表面，增香防粘）、柠檬汁5ml（腌木瓜用，去涩增酸）、蜂蜜8g（刷春卷皮，提升润感）
- 关键步骤：
1. 处理木瓜与制椰冻：青木瓜条放入碗中，加2ml柠檬汁、5g白砂糖，抓匀后静置10分钟去涩，捞出沥干；取8g吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分；椰浆倒入小锅，加20g白砂糖，小火煮至糖融化（不煮沸，约60c），放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，放凉至室温。
2. 冻制椰冻条：长方形保鲜盒内壁刷一层薄油，倒入放凉的椰浆液，放入冰箱冷藏1.5小时至完全凝固，取出后切成1cmx5cm的长条（与春卷皮长度适配）。
3. 卷制冻卷：春卷皮提前回温10分钟（避免破裂），每张皮表面刷一层薄蜂蜜，一端放1条椰冻、2根木瓜条，从一端向另一端紧紧卷起，接口处用剩余柠檬汁（3ml）与2g白砂糖调成的稀汁粘牢，制成直径约2cm的小卷。
4. 裹粉防粘：将椰蓉倒在盘中，把卷好的木瓜椰冻卷放在椰蓉里滚一圈，让表面均匀裹上椰蓉，放入密封盒中。
5. 成品特点：春卷皮柔韧，里面裹着冰凉的椰冻与脆嫩的木瓜，入口有椰香的甜、木瓜的清，含在嘴里能祛暑气，揣在货郎车的小抽屉里，走累了拿一根，手不粘、嘴不腻。小远装了五根放进车斗：“下午在晒谷场旁站了半个时辰，吃根冻卷，喉咙里的燥气全没了，比喝凉水管用”，这便成了“阿柚木瓜椰冻卷”。
（三）茉莉青糕·配茶佐食款
- 适配场景：茶寮配茶、闲时小食，淡口清润，不抢茶香解涩
- 基础原料：
- 主料：新鲜茉莉花10g（选半开的，去蒂洗净）、粘米粉120g、澄粉30g（增加透明度与细腻度）、白砂糖25g（淡甜，不抢茶香）、纯净水150ml（调粉浆用）
- 辅料：食用油10ml（刷蒸盘用）、干茉莉花5g（磨成粉，撒表面增香）、熟粘米粉10g（切糕防粘）、桂花蜜3g（蒸后轻刷，提升润感）
- 关键步骤：
1. 处理茉莉花与调粉浆：新鲜茉莉花放入沸水中焯5秒（去除苦涩，避免煮烂），捞出立即过凉水，挤干水分切碎；粘米粉、澄粉、白砂糖放入大碗，慢慢加入纯净水，边加边用蛋抽搅拌，直至形成无颗粒、呈流线状的细腻粉浆，放入切碎的新鲜茉莉花，轻轻搅匀，静置15分钟（让粉浆充分吸收花味）。
2. 蒸制定型：蒸盘内壁均匀刷一层食用油，倒入静置好的粉浆，轻轻晃动蒸盘让粉浆铺平，再用牙签扎几个小孔（避免蒸时鼓包）；蒸锅上汽后放入蒸盘，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟，取出后趁热轻刷一层桂花蜜，撒上磨碎的干茉莉花粉，放凉至室温。
3. 切块防粘：待青糕完全冷却，用刀蘸熟粘米粉，切成4cmx4cm的小方块（每切一次都蘸粉，避免粘刀），码在铺了油纸的瓷盘里。
4. 成品特点：糕体呈淡白色，透着茉莉的微绿，入口绵密清淡，有茉莉的冷香与米粉的清甜，配冷泡茶吃时，既不抢茶香，还能解茶的微涩，像把初夏的凉风含在