脆感）
- 辅料：清水20ml（熬麦芽糖用）、黄油8g（融化，刷春卷皮，提升酥脆）、白砂糖12g（混合麦芽糖，调节甜度）、蜂蜜6g（刷表面，增润）
- 关键步骤：
1. 处理杨桃与桃脯：杨桃片放入沸水中焯1分钟（去除涩味），捞出过凉水沥干，切成细条；蜂蜜桃脯丁用温水泡2分钟，挤干水分备用；麦芽糖加清水、白砂糖，小火熬3分钟至融化，放凉至温热。
2. 制内馅：杨桃条、桃脯丁混合，加入1汤匙温热麦芽糖，拌匀后静置5分钟，让果肉充分吸收糖液；剩余麦芽糖中加入蜂蜜，调成稀甜浆。
3. 卷制脆卷：春卷皮提前回温5分钟（防破裂），每张皮表面刷一层薄黄油，中间放1勺杨桃桃脯馅（约20g），将春卷皮上下两端向中间折，再从一端卷向另一端，接口处用稀甜浆粘牢，制成直径约2.5cm的小卷。
4. 烘烤定型：烤箱提前预热至175c，将脆卷放入铺油纸的烤盘，中层烤12分钟，直至表面金黄微脆，取出后放凉至室温。
5. 成品特点：脆卷外皮酥韧，内馅杨桃的清甜混着桃脯的蜜香，咬着解渴不压胃，揣在怀里赶路易存放，比带水果方便。老周装了四根放进书箱侧袋：“推车上坡累了，咬一口脆生生的，又解渴又垫肚子，比啃干粮舒服多了”，这便成了“阿柚杨桃脯脆卷”。
（三）薄荷陈皮甜糕·配糖水款
- 适配场景：糖水铺佐食、晚春闲食，清爽解腻，不抢甜味
- 基础原料：
- 主料：新鲜薄荷叶5g（洗净切碎）、阿柚自制陈皮脯35g（去白瓤切细丝，泡软沥干）、粘米粉100g（增加绵密口感）、糯米粉25g（少量添加，提升软度）、白砂糖15g（甜度温和，不抢糖水味）
- 辅料：纯净水80ml（调粉浆用）、食用油10ml（刷蒸盘）、桂花蜜4g（蒸后淋表面，增香）、熟糯米粉5g（切糕防粘）
- 关键步骤：
1. 处理薄荷与陈皮：薄荷叶用温水快速焯10秒（去除苦涩），捞出挤干水分切碎；陈皮脯丝用温水泡4分钟，挤干水分，用刀再切细些（避免口感粗糙）；泡陈皮的水过滤留用（约20ml）。
2. 调粉浆：粘米粉、糯米粉、白砂糖放入大碗，加入泡陈皮的水和剩余纯净水，边加边搅拌，直至形成细腻无颗粒的粉浆（用勺子舀起，粉浆呈缓慢流动状），放入薄荷碎、陈皮脯丝，轻轻搅匀，静置12分钟。
3. 蒸制定型：蒸盘内壁刷一层食用油，倒入粉浆，轻轻震盘排出气泡；蒸锅上汽后放入蒸盘，中火蒸16分钟，关火后焖2分钟，取出后淋上桂花蜜，放凉至室温。
4. 切块防粘：待甜糕完全放凉，用刀蘸熟糯米粉，切成3cmx3cm的小方块（避免粘刀）。
5. 成品特点：甜糕绵密清爽，薄荷的凉感混着陈皮的甘香，配冰糖水吃解腻不抢味，入口像含着晚春的槐风。小满端着半盘回糖水铺：“客人喝冰红豆糖水时搭一块，凉丝丝的还解甜腻，比小丸子配糖水清爽多了”，这便成了“阿柚薄荷陈皮甜糕”。
三、槐香绕青石板，甘爽续春暮
阿秀带着芦荟杏脯冻织夏布，傍晚来添货时说“织到天黑喉咙也不发干，手里的线都顺溜了”；老周推书车走了半村，回来又订了一大袋杨桃脯脆卷，说“给同村的书友也带了些，大家都夸赶路时吃着解渴”；小满每天午后都来取薄荷陈皮甜糕，糖水铺的冰饮桌旁，总摆着盛甜糕的白瓷碟。
夕阳把槐絮染成暖金色，落在青石板上像撒了层碎雪。阿柚坐在摊前，看着细瓷罐里的柠檬杏脯——芦荟杏脯冻泛着淡绿色，像浸了槐露