一、瓷桶冷凉，豆腐脑失客
平州城巷尾的粽子香还没散，街口的“吴婶豆腐脑铺”却没了往日的咸香。林晚星帮马叔送完工地的粽子订单，腕间“酪”字印记忽然飘起股黄豆的清香混着卤汁的酱香，顺着青石板往街口走，就见吴婶坐在自家铺子的矮凳上，手里攥着柄磨得发亮的长勺，面前的老瓷桶蒙着层薄尘，瓷桶边还摆着半盆没调味的嫩豆腐脑。
“晚星姑娘，你来啦——你说说，我这做了二十二年的豆腐脑，怎么就没人吃了呢？”吴婶的声音带着柔，她穿着件浅灰布围裙，袖口沾着点卤汁印，头发用素色发网罩着，鬓角的碎发里还夹着点虾皮末；旁边的老瓷桶是她婆婆传下来的，瓷桶沿刻着“吴记豆腐脑”五个小字，瓷桶壁被热汤熏得发亮，只是此刻冷得没了温度。
林晚星记得，小时候跟着外婆赶早市，总要绕到吴婶这吃碗豆腐脑。吴婶的豆腐脑是老平州的做法，用干黄豆提前泡发磨浆，滤渣后大火煮至沸腾，点入石膏水静置凝成嫩脑，老瓷桶里盛着提前熬好的卤汁，客人来的时候，舀一勺嫩豆腐脑，浇上卤汁，撒上虾皮、香菜、榨菜碎，入口软嫩，卤香浓郁，热乎着吃能暖到胃里。以前街口的街坊、赶工的师傅、上学的孩子，每天都要排队等，瓷桶前总飘着豆腐脑香。
可一个月前，街口斜对面开了家“速食早餐店”，卖着装在塑料碗里的即食豆腐脑，拆开盖子就能吃，还搞“买一碗送一根油条”的活动。从那以后，吴婶的豆腐脑铺就冷了下来，每天做的五十多碗豆腐脑，大半都得剩下，连常来的赵爷爷都改去买即食豆腐脑：“吴婶，不是你的豆腐脑不好吃，是人家那豆腐脑不用等，我早上要去公园下棋，没空等你现盛现调啊。”
“我这豆腐脑得慢慢做，急不得——黄豆没泡好磨不出细浆，点卤没掌握好凝不成脑，卤汁没熬够不入味。”吴婶摸着老瓷桶，指腹蹭过瓷桶沿的刻字，“这瓷桶是我婆婆活着时给我留下的，那时候她磨浆我点卤，刚盛好的豆腐脑能香透半条街。现在她走了，瓷桶冷了，连豆腐脑香都留不住了……”
正说着，速食早餐店的老板张兰提着个塑料碗路过，瞥了眼吴婶的豆腐脑铺，轻笑道：“吴婶，您这老瓷桶也该扔了！现在谁还等你现盛豆腐脑？我给您三十文，把这桶收了当摆设，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”
吴婶把长勺护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这瓷桶是我和我婆婆传下来的，盛的是街坊的念想，就算没人吃，我也要做下去！”
林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：
【柳氏食道传承系统·街口豆腐脑焕新模式已激活】
【当前状态：协助吴婶盘活手工豆腐脑铺，拓展豆腐脑品类，适配现代客群，完成“吴婶守瓷桶”任务，验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：街口客群涵盖早餐人群、清淡爱好者、老人孩子，偏爱“软嫩入味、口味多样、搭配灵活”的豆腐脑，既需要“经典咸香卤汁豆腐脑”，也想尝试“香辣红油豆腐脑、清甜桂花豆腐脑、咸鲜海鲜豆腐脑”；吴婶做豆腐脑手艺扎实，但只有咸香卤汁一种，品类单一，出餐慢；街口附近有菜场、粮油店，黄豆、石膏、桂花、虾皮等原料易获取；吴婶擅长磨浆、点卤，只是不懂创新品类和提前预制】
【隐藏危机：张兰为了逼走吴婶，暗中在她的卤汁里加了苦味剂，还跟街坊说“吴婶的豆腐脑卤汁发苦，料坏了还敢卖”；更过分的是，她趁吴婶去买黄豆时，偷偷把瓷桶里的卤汁换成了凉白开，导致吴婶给客人盛的豆腐脑没味道，浪费了好几盆嫩脑】
二、瓷桶热汤，吴婶重拾长勺
林晚星端起碗里剩下的半碗豆腐脑，舀了一勺——软嫩丝滑，卤香浓郁，还是小时