经验。后来，老段卤坊还和隔壁的酒馆、面馆合作，推出“卤味下酒套餐”“卤味拌面套餐”，成了东胡同的美食招牌；段叔还收了一个喜欢卤味的年轻人当徒弟，教他调配卤汤、卤制食材，让传统卤味的手艺得以传承】
夕阳西下，老段卤坊的灯光依旧明亮，段叔正忙着给街坊称卤味，脸上洋溢着满足的笑容。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面、市集的饼，还是今天的卤味，柳氏食道的核心从来不是多么复杂的配方，而是‘坚持’二字。只要坚持老手艺，坚持真材实料，就能让老味道永远留在大家的记忆里。”