刘三的酥饼更酥香，还要更实在，让老主顾都回来！”
三、长街酥点新配方，老灶焕新藏巧思
周老汉一听，眼睛亮了起来：“林姑娘，你说怎么做，俺们都听你的！俺这就把新收的小麦粉拿出来，都是刚磨的，新鲜着呢！”赵阿婆也赶紧去翻箱倒柜：“俺这还有去年腌的桂花蜜、新晒的芝麻，都能用！”
林晚星翻开柳氏手记，结合系统给出的线索，开始写新酥点的配方：
（一）千层芝麻酥饼·招牌款
- 适配场景：长街妇人闲游、货郎歇脚零嘴
- 基础原料：
- 中筋面粉500g（新收小麦磨制，筋道足）
- 猪油200g（新鲜板油熬制，增香起酥）
- 温水150ml（和面用，控制水温在30c左右）
- 白砂糖80g（调味）
- 熟芝麻100g（磨成粉，增加香气）
- 盐3g（中和甜味，提鲜）
- 清水50ml（刷饼用）
- 关键步骤：
1. 取300g面粉加120g猪油，揉成油酥面团，盖湿布醒发30分钟；
2. 剩余200g面粉加80g猪油、盐、温水，揉成水油皮面团，醒发30分钟；
3. 油酥和水油皮分别分成10等份，取水油皮面团擀成圆皮，包入油酥面团，捏紧收口；
4. 将包好的面团擀成长舌状，卷起，醒发15分钟；重复擀卷两次，增加层数；
5. 把最后一次擀卷的面团擀成圆饼，抹上一层白砂糖，撒上芝麻粉，对折成半圆，再擀成厚约1cm的圆饼；
6. 烤炉预热至180c，将饼坯放入烤盘，刷一层清水，撒上少许生芝麻；
7. 烤20分钟，至饼面金黄酥脆，取出晾凉即可；
8. 成品特点：层次分明，芝麻香浓郁，外皮酥脆掉渣，内里松软带甜，凉了也不硬，耐放，适合当零嘴。
（二）桂花糯米酥·甜口款
- 适配场景：孩童放学零食、妇人茶点
- 基础原料：
- 糯米粉300g（新磨糯米，细腻）
- 粘米粉100g（增加口感，防粘）
- 猪油100g（起酥）
- 桂花蜜80g（赵阿婆自制，香甜）
- 温水200ml（和面用）
- 熟糯米粉50g（防粘手）
- 白砂糖50g（调味，可按需增减）
- 关键步骤：
1. 糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，加入猪油、温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟；
2. 把面团分成20g一个的小剂子，搓成圆球状，用拇指按出小坑，放入5g桂花蜜；
3. 捏紧收口，搓圆，用手掌轻轻按扁成厚约0.5cm的圆饼；
4. 烤炉预热至160c，将饼坯放入烤盘，烤15分钟，至表面微黄；
5. 取出后，在表面刷一层桂花蜜，再烤5分钟，至表面发亮；
6. 成品特点：色泽金黄，桂花香气浓郁，外皮酥软，内里糯叽叽，甜而不腻，适合孩童和妇人。
（三）咸香花生酥·咸口款
- 适配场景：货郎赶路加餐、街坊下酒小食
- 基础原料：
- 低筋面粉400g（新收小麦磨制，更酥松）
- 猪油180g（新鲜板油熬制）
- 鸡蛋2个（取蛋黄，刷表面用）
- 熟花生碎200g（去皮炒香，增加口感