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1. 牛奶加热至50c，加菌种搅12圈，静置25分钟初步发酵；
2. 花生酱、芝麻糊、生姜末倒入牛奶，搅匀；
3. 加冰糖，小火熬12分钟；
4. 倒入粗瓷碗，放至温热即可饮用；
5. 成品特点：醇厚顺滑，花生与芝麻香融合，甜中带点姜暖，解乏又暖胃，适合匠人歇晌时解渴。
匠人心得：“柳氏酪道，‘硬’是骨，‘香’是魂。匠巷的酪品，用的是炒得香的芝麻、磨得细的黑豆，合的是手艺人‘扛饿、耐嚼’的需，这便是‘随匠而作’的传承。做酪如打铁，要下足料、熬够时，贴着匠人的作息做，才能让酪品在巷里立住脚。”
赵木匠看着锅里咕嘟冒泡的芝麻花生酪，忍不住吸了吸鼻子：“林姑娘，这味儿闻着就够劲儿！准能让伙计们喜欢！”
四、歇晌试新味，反转化敌为伙伴
很快到了午时，匠人们陆续歇晌，赵木匠搬着长木桌，和林晚星、苏晴在铺门口摆起试吃摊。“芝麻花生酪免费尝喽！匠巷专属酪品！”苏晴的吆喝声刚落，几个铁匠围了过来。
“这玩意儿软乎乎的，能扛饿？”一个光着膀子的铁匠抹了把汗问。林晚星递过一块黑豆芝麻酪饼：“大哥，您尝尝这个，外焦里实，还有芝麻和黑豆，扛饿得很！”铁匠接过咬了一大口，眼睛一亮：“哎！这饼够香够嚼头！给我来三个，再装一碗酪饮！”
越来越多的匠人围过来，芝麻花生酪一抢而空。“这酪够咸够香！比刘记的掺水面强多了！”“这酪饼单手就能吃，下午干活不愁饿了！”
刘老黑躲在饭铺门后，盯着试吃摊咽口水。林晚星走过去：“刘掌柜，过来尝尝？用咱匠巷的芝麻做的，您给提提意见？”
刘老黑接过碗尝了一口芝麻花生酪，眼睛瞬间亮了：“这味儿！跟我年轻时在柳氏总号吃的芝麻酪一模一样！”林晚星笑着说：“刘掌柜，来铺里看看？柴火做酪，您也来试试这焦香？”
刘老黑跟着进了铺，看着土灶上的火苗，叹了口气：“实不相瞒，我是怕你们抢生意。我这饭铺最近偷工减料，伙计们都不来了。”林晚星说：“我们不是抢生意，您卖大碗面，我们卖酪品，正好互补。要不您帮我们代卖酪饼，我们给您分利，您也改改掺水的毛病？”
刘老黑眼睛一亮：“真的？太好了！我这就回去把面里的水控控，以后跟你们学实在做买卖！”
系统光屏亮起【终极剧情反转·盟友就位】：
【加盟成果：加盟铺在午时歇晌一炮而红，“芝麻花生酪”“黑豆芝麻酪饼”成爆款，赵木匠的生意比做木匠活赚得多】
【刘老黑的转变：他帮着代卖酪品，还整改了饭铺，菜量足了、面条筋道了，匠人又回来了，逢人就夸“柳氏酪品救了我的饭铺”】
【意外之喜：周桂英把“芝麻烧饼”和“芝麻花生酪”搭成“匠人套餐”，很受欢迎；匠巷的工匠行会还请林晚星给年轻匠人讲“柳氏酪道的实在经”，让“用料扎实”的道理传到更多手艺人心里】
“林姑娘，太谢谢您了！”赵木匠拿着当天的账本笑：“今天卖了一百多碗酪，九十多个酪饼！”周桂英也说：“是啊林姑娘，刘掌柜刚还来问，下午能不能多送点酪品到他铺子里！”
五、酪香漫匠巷，传承再续匠人暖
傍晚，夕阳洒在加盟铺的土灶上，林晚星和苏晴帮着收拾。刘老黑也来帮忙，一边擦桌子一边说：“林姑娘，下次开发新酪品叫上我！我也想学学这古法做酪的手艺，以后我家饭铺也卖实在吃食！”
赵木匠往灶里添了把柴，火焰映着“柳氏酪坊平州匠巷加盟铺”的木牌——用老榆木做的，带着木匠手工的纹路。林晚星翻开手记，写下