“苏柳团圆”】
【破局之法：和苏晴一起复原“团圆酪”，在制作过程中讲述当年的故事，解开她的心结；同时邀请她参与“共享酪坊”的筹备，让她亲身体验手工酪品的“温度”；另外，让她尝尝街坊们做的酪品，感受“以酪传情”的意义】
“晴丫头，我知道你心里有疙瘩。”苏明哲叹了口气，“不如我们一起做一款你爸当年没做完的‘团圆酪’，做完了你再决定，要不要留下来看看。”
三、团圆酿新酪，配方藏着未了情
苏晴犹豫了一下，点了点头。她从藤编篮里拿出苏明远的“私人日记”，翻到记载“团圆酪”的那一页：“这是我爸的日记，里面只记了一半配方，说需要‘苏家用的红糖’和‘柳家用的鲜奶’。”
沈玉容眼睛一亮：“我知道！当年苏家用的是西市街老红糖坊的‘三年陈红糖’，柳家用的是东头张大爷家的‘当日鲜牛乳’！这两种食材，现在还有呢！”
林晚星立刻让刘达去买老红糖和鲜牛乳，苏辰则帮着整理日记里的线索：“我们今天一定要把‘团圆酪’做出来，让苏晴姐知道苏爷爷和柳太奶奶的心意！”
系统光屏同步弹出【柳氏酪道·团圆酪（亲情纪念版）】，字迹带着温暖的亲情气息：
（一）团圆酪·亲情纪念款
- 适配场景：亲情团聚，传承纪念
- 基础原料：
- 鲜牛乳900ml（东头张大爷家当日鲜牛乳，辰时挤奶，三层纱布过滤）
- 三年陈红糖30g（西市街老红糖坊出品，敲成小块）
- 柳氏秘制发酵菌种5g（苏明远当年特制的“双菌种”，一半来自苏家，一半来自柳家）
- 干桂圆肉10g（去壳去核，提前用温水泡软，寓意“团圆圆满”）
- 红枣5颗（去核切成小块，寓意“红红火火”）
- 关键步骤：
1. 鲜牛乳倒入铜锅，老灶台中灶添枣木柴，加热至50c，加入发酵菌种，用银勺顺时针搅20圈（取“二十年情谊”之意，纪念苏明远和柳老夫人的姐妹情），静置15分钟；
2. 加入三年陈红糖、泡软的桂圆肉和红枣块，小火熬25分钟，期间每隔2分钟搅1圈（防止糊底，也象征“每分每秒的牵挂”）；
3. 熬制过程中，需保持灶火“温而不烈”，苏明哲说这是“当年你爸的火候，说熬团圆酪不能急，要像对亲人一样有耐心”；
4. 倒入带盖的白瓷罐中，用纱布封口，放在老灶台旁（温度约25c），发酵5小时；
5. 发酵完成后，酪体呈深棕色，桂圆和红枣的香味与牛奶的醇厚融合，入口甜而不腻，带着浓浓的亲情味。
（二）团圆酪饺·创意款
- 适配场景：家庭分享，趣味体验
- 基础原料（以团圆酪为基底）：
- 团圆酪400g（过滤掉桂圆、红枣，取细腻酪体）
- 糯米粉120g（加入酪体中增加韧性）
- 玉米淀粉20g（防止粘手）
- 熟芝麻5g（撒在表面，增加香味）
- 食用油3ml（刷模具用）
- 关键步骤：
1. 团圆酪中加入糯米粉和玉米淀粉，揉成光滑的面团，醒发20分钟；
2. 将面团分成小剂子（每个约20g），用手掌按扁，包入少许团圆酪（作为馅料），捏成饺子形状；
3. 蒸锅上汽后，放入酪饺，中火蒸12分钟；
4. 蒸好后取出，表面撒上熟芝麻即可。
（三）团圆酪羹·暖心款
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